Mwen adapte resèt sa a pou pen pòmdetè Sloveni, ke yo rekonèt kòm krompirjev kruh, ki soti nan yon sèl pa Alice Kuhar. Resèt li mande pou farin Safir, toujou pwodwi pa ConAgra Mills ak ki disponib nan magazen chwazi ak vandè sou entènèt. Yon ranplasan bon se-wo kalite farin frans tout-bi tankou King Arthur Farin, ki se sa mwen te itilize ak rezilta ekselan. Kuhar a resèt endike ke yo ta dwe pòmdetè a kraze nan dlo a pou kwit manje ak Lè sa a, mezire anvan ajoute li nan resèt la.
Sa a resèt fè 2 pen 8x4-pous nan pen imid ak yon ti kiyè jòn ki bon gou fre ak bè oswa konfiti , oswa pou sandwich, pen franse oswa pen pouding lè li kòmanse rasi, ki pral olye byen vit tankou pen an pa gen okenn préservatifs . Ou ka jwenn alantou ke yon ti jan pa lè w konjele pen an.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/2 tas dlo
- 1 medyòm pòmdetè (kale ak cubed)
- 1 tas buttermilk
- 3 gwo kiyè sik
- 2 gwo kiyè bè
- 2 ti kiyè luil sèl
- 6 a 6 1/2 tas bon-bon jan kalite farin frans
- 2 (1/4-ons) pakè aktif ledven sèk
Ki jan fè li
- Nan yon marmite, kwit pòmdetè, kouvri, nan 1 1/2 tas dlo apeprè 12 minit oswa jiskaske sansib. Pa drenaj. Mach pòmdetè nan dlo a. Mezire melanj la pòmdetè-dlo. Si sa nesesè, ajoute dlo adisyonèl pou fè 1-3 / 4 tas total. Retounen melanj nan marmite. Add buttermilk, sik, bè, ak sèl. Chalè oswa fre jan sa nesesè a 120 a 130 degre.
- Nan yon bòl gwo, konbine 2 tas nan farin lan ak ledven sèk. Add melanj nan pòmdetè. Bat ak mixer elektrik sou ba vitès mwayen pou 30 segonn, grate bòl. Bat sou segondè pou 3 minit. Sèvi ak yon kiyè, brase nan kòm anpil nan farin ki rete la jan ou kapab.
- Sou yon sifas ki alalejè farin, knead, ajoute plis farin frans si sa nesesè, fè yon farin modere rèd ki se lis ak elastik (6 a 8 minit total). Fòm nan yon boul. Mete nan yon bòl grese, vire yon fwa nan sifas grès. Kouvri epi kite monte nan yon kote ki cho jouk doub (45 a 60 minit).
- Punch desann farin. Vire soti sou yon sifas ki fleri alalejè. Divize an mwatye. Kouvri epi kite rès pou 10 minit. Dousman grese de 8x4-pous pansman pen. Fòm chak mwatye nan farin nan yon pen. Limyè plonje tèt de pen nan yon ti jan nan farin frans. Mete nan chodyè pen prepare ak bò ki fleri. Kouvri epi kite leve jouk prèske doub (apeprè 30 minit).
- Kwit nan fou a 375 degre pou 35 a 40 minit oswa jouk fè (si sa nesesè, kouvri ak FOIL dènye 15 minit nan boulanjri yo anpeche sou browning). Retire pen nan panyen ak fre sou yon etajè fil.
- Kalite tout-ble varyete Alice Kuhar a: Prepare pen tankou pi wo pase eksepte farin farin frans 4 a 4 1/2 tas epi ajoute 2 tas farin antye-ble, vlope ansanm pou konbine.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Total Grès | 2 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 4 mg |
| Sodyòm | 265 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 1 g |