Nò a nan Espay se pi popilè pou varyete li yo nan krèm fwomaj , ak anpil nan yo se lèt fwomaj mouton an . Asyèt lokal prezante sa yo fwomaj nan yon varyete fason, ak yon sèl ki pral byen vit vin yon pi renmen se sa a bon gou, fwomaj pòmdetè Panyòl sou gratin ( patatas gratinadas ). Sa a pòmdetè ak fwomaj resèt se sitou tipik nan rejyon an Aragon, nan nòdès Espay. Li anjeneral te sèvi sou bò a ak yon plat vyann remoute kouraj, menm si pafwa se te sèvi sou pwòp li yo kòm yon kolasyon oswa Tapa .
Sa a pòmdetè Panyòl au gratin se fasil yo prepare ak sèvi ak engredyan ki yo se pwobableman deja nan pantri - pòmdetè ou, ze, lèt, fwomaj, ak bekonn oswa vant kochon ( pancetta ). Imid, pa k ap koule, sa a plat gen yon konsistans solid - yon ti jan tankou yon layl pòmdetè omelèt ak bekonn.
Remak: Sa a resèt rele pou Manchego fwomaj (fwomaj lèt mouton an). Si fwomaj mouton se disponib, sèvi ak yon lòt fwomaj byen file tankou laj Monterey Jack.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 mwayen pou gwo pòmdetè
- 1 gwo zonyon
- Si ou vle: 2 tranch bekonn (oswa vant vyann kochon oswa pancetta panyòl)
- 3 gwo kiyè
- Panyòl siplemantè jenn fi lwil oliv
- 2 ze gwo
- 8 a 12 ons lèt antye
- Sèl gou
- 1 tas fwomaj lèt griye geri a pou topping (tankou Manchego fwomaj)
- Si ou vle gani: 1 Sprig nan
- fre tim
Ki jan fè li
- Chofe fou a a degre 360 ° F.
- Peel epi koupe pòmdetè yo nan tranch mens (1/8-pous epè). Peel ak mens tranche zonyon an.
- Koupe bekonn la oswa pancetta longè nan bann ak alalejè fri yo nan yon mwayen segondè chodyè. Retire bits yo avèk yon kiyè plat epi pèmèt yo vide sou yon sèvyèt papye.
- Lwil oliv anba a ak kote nan yon 9-pous pa 12 pous pous plat boulanjri. Mete yon kouch pòmdetè sou anba a. Mete zonyon yo julienned ak yon koup la bann nan bekonn oswa pancetta sou tèt yo kreye yon lòt kouch. Repete pwosesis sa a jiskaske tout pòmdetè, zonyon, ak bekonn ki te itilize.
- Bat ze yo ak lèt ansanm, epi vide sou melanj lan pòmdetè. (Ou ka ajoute 1/2 ti kiyè nan frèch nutreeg lèt la ak melanj ze si ou vle.)
- Kouvri plat la boulanjri ak papye aliminyòm ak kote nan yon cho, fou prechofe pou 40 minit. Retire nan fou a epi voye fwomaj la griye sou tèt la. Retounen nan fou a dekouvri pou yon lòt senk a dis minit (jiskaske fwomaj la se lò mawon).
- Lè fwomaj te fonn, retire nan dife pou chofe fou ak dekore ak tim a fre si yo vle. Koupe nan kare ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 678 |
| Total Grès | 59 g |
| Grès satire | 22 g |
| Enstans grès | 27 g |
| Kolestewòl | 230 mg |
| Sodyòm | 282 mg |
| Idrat kabrit | 17 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 20 g |