Calas, yon fin vye granmoun New Orleans tradisyon, se yon fritter manje maten melanje ak diri kwit, farin frans, sik, ak epis santi bon, ak Lè sa a, fon-fri. Selon "Diksyonè Ameriken Manje ak Bwè," mo Calas te premye enprime nan 1880, epi li soti nan youn oswa plizyè lang Afriken, tankou Nupe mo kara, oswa "gato fri."
Afriken Ameriken lari fournisseurs vann fre calas cho yo nan Trimès franse vil la, ak rèl la abitye, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Bits nan diri a ozalantou sifas la nan fritters yo pral sèk yon ti jan, ajoute nan teksti an bèl bagay.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 ze gwo
- 2 tas diri kwit (refwadi)
- 1/3 tas granules sik
- 1 ti kannèl tè ti kannòt
- 1/2 ti kiyè noutmèg
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- 2 ti kiyè luil poud boulanjri
- 1 farin gode (ase pou fè yon gout fri bon gout)
- lwil oliv pou fri gwo twou san fon
- 1/4 tas patisri 'sik
Ki jan fè li
Fwe ze yo jiskaske byen bat; brase nan diri ki refwadi, sik, kannèl, noutmèg, sèl, vaniy, ak poud boulanjri. Add apeprè 1 tas farin oswa jis farin ase yo kenbe bat la ansanm. Li ta dwe epè ase lage soti nan yon kiyè epi rete ansanm, men se pa twò epè.
Lwil oliv chalè nan frima nan gwo twou san fon 365 °.
Koupe fatra pa koupe ti kiyè oswa ti efè bonbon nan lwil la cho.
Fry nan ti ti pou apeprè 4 a 6 minit, jouk lò mawon ak sèk, vire nan mawon respire.
Drene sou sèvyèt papye ak san gad dèyè voye ak sik patisri '.
Fè apeprè 1 a 1 1/2 douzèn, depann sou gwosè.
Ou ka sanble tou