Sa a resèt orijine nan Valencia, Espay, yon rejyon byen li te ye pou fwi Citrus li, kidonk li ka reklame otantisite ki baze sou rasin jewografik li yo. Si ou vle son fre ak sofistike, rele li pa non Panyòl li yo, "Pollo a la Naranja."
Sa a se yon resèt senp ak anpil gou fre. Tete poul yo premye bwose nan lwil oliv, Lè sa a, sote nan yon sòs ak gou entans Citrus.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 arab, tete poul skinless , filleted
- Sèl ak pwav gou
- 1/4 tas lwil oliv
- 2 kawòt, rache
- 1 zonyon, rache
- 1 ti kiyè granules sik
- Ji nan 3 zoranj
- Ji nan 1 sitwon
- 1/2 tas blan diven
- Orange tranch pou gani (si ou vle)
Ki jan fè li
- Sezon tete poul la ak sèl ak pwav.
- Chofe lwil oliv la nan yon gwo, gwo twou san fon fri chodyè ak yon anba lou.
- Fry tete yo poul, vire sa yo mawon sou toude bò yo, apeprè 15 minit.
- Lè poul la byen mawon, retire li nan chodyè a epi mete sou kote.
- Zo kawòt yo ak zonyon oswa mete nan yon processeur manje zo.
- Mete legim yo nan chodyè fri menm ak sote jiskaske zonyon yo mawon.
- Add ji zoranj yo ak zoranj ak diven blan an.
- Diminye sòs la yon ti jan pa Fremisman pou kèk minit. Sa a pral ranfòse gou yo nan sòs la.
- Vide sòs la nan yon processeur manje oswa blenndè ak pure. Si ou prefere yon sòs "gros", ou pa gen pure, kidonk ou ta sote etap sa a.
- Retounen sòs la nan chodyè a fri.
- Add sèl ak pwav gou.
- Retounen poul la nan chodyè a fri plen ak sòs.
- Kouvèti ak mitone pou 20 a 30 minit oswa jiskaske poul la rive nan yon tanperati entèn nan 165 F.
- Mete poul sou plak dine apa ak kiyè sòs la sou chak moso. Gani ak tranch zoranj.
Sèvi Sijesyon
Sa a poul nan sòs zoranj se yon antrepriz elegant ki leve nan nivo a nan konpayi an. Li se tou yon bon chwa pou sezon fredi lè zoranj yo nan sezon, ak gou yo fre Citrusy se yon chanjman akeyi soti nan pi lou manje ivè.
Sèvi ak diri blan ak yon fre sòs salad vèt ki gen ladan Bits nan zoranj ak yon mayonèz ki baze sou abiye oswa yon sitwon ak pwav vinaigrette abiye. Oswa ale tout nan ak Citrus ak yon sòs salad fwi ak zoranj kòm yon baz. Add krouty pen fè yon repa plezir.
Sa a resèt gen ladan diven blan, kidonk si sa w ap itilize se tab-merite, se sa ki chwa ki pi bon. Si w ap itilize diven pou kwit manje, krak ouvri sitwayen verdejo oswa Albarino; tou de gen nòt Citrusy ki ta ka yon bon plat koup ak poul nan sòs zoranj. Swa yon sèl ta ka tou yon gwo chwa pou yo itilize nan resèt la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1448 |
| Total Grès | 84 g |
| Grès satire | 21 g |
| Enstans grès | 38 g |
| Kolestewòl | 418 mg |
| Sodyòm | 517 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 134 g |