Li difisil yo kwè sa yo pòmdetè kroustiyan soti nan dife pou chofe fou a. Pòmdetè yo ap kibre ak fri-fri nan pèfeksyon an lò ak kèk lay ak fragman nan zonyon. Paske nan tanperati a wo, sifas la nan pòmdetè yo soti nan lò mawon ak kroustiyan.
Pòmdetè yo se pa sèlman fasil yo prepare; yo pa pral kite grate spatters tout lòt peyi sou ou stovetop, ak netwayaj se yon briz. Liy chodyè a boulanjri ak FOIL pou menm pi fasil netwayaj. Nan koupe tounen sou grès, espre chodyè a oswa FOIL ak nonstick kwit manje lwil oliv espre epi redwi lwil oliv la ak bè pa mwatye.
Pòmdetè yo se versatile kòm byen. Ou ka kite zonyon yo soti oswa ajoute kèk tranche wouj oswa vèt klòch pwav melanj lan pou pòmdetè O'Brien-style. Santi yo lib yo ajoute yon gwo kiyè Rosemary fre koupe, siboulèt, oswa tim nan pòmdetè yo, oswa voye yo ak sou 1 ti kiyè nan yon melanj bon gou nan remèd fèy cheche. Italyen séchage oswa yon melanj bèt volay ta travay byen. Oswa ranplase sèl la ak yon melanj sèl sezonman oswa Cajun séchage . Si w ap koupe konsomasyon sodyòm ou, sèvi ak yon melanj zèb sèl-gratis . Fwomaj rape se yon lòt varyasyon gou ekselan. Lanse pòmdetè yo ak apeprè 1/4 tas fwomaj rape a le pli vit ke yo soti nan dife pou chofe fou a.
Resèt la mande pou pi wo pòmdetè boulanjri , men santi lib yo sèvi ak pòmdetè wouj-skinned, Yukon Gold, fingerlings, oswa lòt kalite pòmdetè. Pòmdetè vyolèt (tout oswa yon pati) ka ajoute koulè siplemantè nan plat la, epi fè li plis atire.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 2 gwo kiyè bè
- 3 liv pòmdetè boulanjri (russets oswa Idahos)
- 1 gwo zonyon
- 3 gwo dan lay
- 1/2 ti kiyè sèl kosher (oswa nan gou)
- 1/2 ti kiyè frèch tè nwa pwav (oswa nan gou)
- 2 gwo kiyè mens pèsi (fre)
Ki jan fè li
- Pozisyon etajè a nan pati ki pi ba nan dife pou chofe fou a.
- Chofe fou a nan 450 F.
- Konbine lwil la ak bè nan yon chodyè gwo rimmed ranmase. Mete l nan fou a jiskaske bè a fonn.
- Peel pòmdetè yo epi koupe yo nan 1-pous kib oswa kwen piti.
- Peel zonyon an epi koupe li nan mwatye. Koupe chak mwatye nan kat fragman.
- Filange lay la.
- Fè aranjman pou pòmdetè yo, fragman zonyon, ak lay nan chodyè a ak brase alalejè rad ak bè a ak lwil oliv.
- Pote pòmdetè yo nan fou a prechofe pou apeprè 1 èdtan, oswa jiskaske lò mawon ak kroustiyan. Brase detanzantan.
- Voye ak sèl ak pwav, jan yo vle.
- Lanse pòmdetè yo ak pèsi a minced jis anvan sèvi.
Varyasyon
Bacon griye pòmdetè: Kwit 4 bann bacon jiskaske sèk. Drene sou sèvyèt papye ak konfizyon. Mete akote. Ranplase 1 gwo kiyè bè a ak drippings bekonn. Boukannen pòmdetè yo (avèk oswa san zonyon an) epi lanse ak bekonn a bwote anvan li sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 10 mg |
| Sodyòm | 221 mg |
| Idrat kabrit | 49 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 6 g |