Classic Cajun sal resèt Rice

Sa a Cajun diri plat tipikman kwit ak fwa poul ak / oswa gizzards ak vyann tè. Divèsite vyann bay diri siyati li "sal" gade.

Sa a se vèsyon ki fèt ak kochon tè oswa sosis tè. Ranplase tè poul, kodenn oswa tè vyann bèf pou vyann kochon an.

Ki sa ou pral bezwen

• 3/4 liv poul poul
• 3 1/2 tas bouyon poul (oswa vyann bèf vyann bèf)
• 2 gwo kiyè drippings (oswa lwil oliv)
• 4 gwo kiyè bè (divize)
• 1/2 liv vyann kochon tè (oswa sosis kochon)
• 1/2 tas zonyon (koupe)
• 1/2 seleri tas (koupe)
• 1/2 tas vèt klòch pwav (koupe, oswa yon konbinezon de wouj ak vèt)
• 2 dan lay (mens)
• 2 ti kiyè luil sèl (kosher)
• 1 ti kiyè nwa pwav
• 1 ti kiyè paprika
• 1/2 ti kiyè kayèn pwav (oswa yon priz nan sòs Tabasco)
• 1 1/2 tas long diri grenn
• 1/2 liv poul liv (mens)

Ki jan fè li

1. Nan yon marmite gwo sou gwo chalè, pote poul la oswa bouyon vyann bèf nan yon bouyi. Add gizzards yo poul nan bouyon an epi redwi chalè ba; mitone gizzards yo pou 30 minit. Retire avèk kiyè kiyè ak moulen yo oswa koupe yo trè byen. Rezèv bouyon an.
2. Add drippings yo oswa lwil oliv ak 2 gwo kiyè bè a nan yon fou Olandè oswa marmite flanm dife-prèv sou chalè medyòm. Lè melanj lan lwil oliv ak bè cho, ajoute kochon an tè ak tè oswa gizzards koupe. Kwit, vibran souvan, jiskaske bwose .. Pi ba chalè a, ajoute legim ak kondiman, epi kontinye kwit jiskaske legim yo sansib, apeprè 5 a 7 minit.

1. Chofe fou a a 250 F.
2. Add diri a ak bouyon rezève ak Lè sa a, byen vit pote nan yon bouyi. Brase, kouvri, epi diminye chalè a ba. Mitone pou 15 minit, oswa jiskaske diri a se sansib.
3. Saute mens fwa poul nan rete 2 gwo kiyè nan bè pou 3 minit.
4. Lanse fouye poul yo mens ak diri, gou pou séchage, ak ajiste ak plis sèl ak pwav, jan sa nesesè.
5. Kouvri chodyè a oswa marmite epi mete l nan fou prechof pou 10 minit.
6. Fluff ak yon fouchèt ak sèvi.

Konsèy ak Variations

• Ranplase vyann kochon an tè ak sosis tè, vyann bèf tè, oswa kwis kod tè.
• Omit gizzards yo epi ogmante vyann kochon an oswa sosis nan liv 1 ak poul yo pou 3/4 a 1 liv.
• Add 3 a 4 gwo kiyè nan pèsi fre koupe nan plat la fini.

Ou ka sanble tou

Fasil sal diri ak sosis

Rice Dressing (aka diri sal) - Fè ak vyann bèf tè.

Fasil kwit nan fou diri - Pa gen vyann ògàn, jis tè kochon, poul, kodenn, oswa vyann bèf.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	559
Total Grès	27 g
Grès satire	11 g
Enstans grès	10 g
Kolestewòl	135 mg
Sodyòm	1,349 mg
Idrat kabrit	34 g
Fibè dyetetik	3 g
Pwoteyin	42 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)