Se vrè ke pwa nwa yo pa anjeneral enkli nan cuisine Mwayen Oryan ak chich oswa pwa fava yo rekòt yo batman pi souvan te jwenn. Nan peyi Etazini, sepandan, pwa nwa yo byen lwen plis chans yo jwenn sou meni yo nan restoran Meksiken, sidwès, ak Latin nan manje. Tankou tout legum, pwa nwa yo an sante, chaje ak antioksidan epi yo gen yon gwo gou ak teksti. Se konsa, pandan ke yo pa tradisyonèl yo, yo ka toujou fè yon altènatif bèl chich nan yon resèt hummus.
Pou purist yo nan mitan nou, mo a hummus tout bon soti nan tèm nan moun peyi Lejip pou chickpea. Ak resous debaz la hummus, komen nan tout peyi yo nan Mwayen Oryan an, tipikman konsiste de chik Pepin melanje ak tahini, ji sitwon, lwil oliv, lay, ak remèd fèy. Pre-pake vèsyon ka jwenn nan pifò magazen makèt gwo atravè Amerik di Nò.
Tipikman hummus yo itilize kòm yon plonje pou pita oswa platbread lòt epi li se prèske toujou jwenn sou yon mezze (Aperitif) plato ansanm ak falafel, berejenn, tahini, ak legim tankou tomat, konkonm, radi, zonyon marinated, ak oliv.
Nan tout peyi Mwayen Oryan yo, pèp Izrayèl la aktyèlman manje kantite lajan ki pi nan hummus ak li te sèvi kòm yon akonpayman ak prèske chak repa. Paske engredyan yo nan hummus konfòme ak lwa relijye kosher dyetetik, li ka manje ak tou de vyann ak manje letye.
Pye pwa yo pi komen pase hummus nan peyi Etazini ak yo tipikman manje ak bato tortilla. Malgre ke nou gen tandans panse nan yo kòm enspire Meksiken oswa Meksiken, pwa pwa yo se reyèlman yon envansyon Ameriken kòm pwa refè yo plis tipikman manje tankou yon plat bò nan Meksik.
Diferans prensipal ant pant pòm ak hummus se ke pant pwa jwenn krèm yo soti nan krèm tounen oswa lòt pwodui letye Lè nou konsidere ke hummus itilize pi fò, nuttier gou nan tahini (paste koryè).
Hummus, si chickpea oswa pwa nwa ki baze, ka gen ladan yon gran varyete epis santi bon pou eseye kèk kimen, za'atar, origan, oswa sumak sitwon.
Tahini se enkli nan resèt la epi yo ka magazen te achte oswa te fè soti nan grafouyen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 ka (apeprè 15 oz.) Pwa nwa, rense ak vide
- 1/4 tas sesame keratin (tahini)
- 1 lay lay, kale ak mens
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 1 gwo kiyè ji sitwon
- 1/2 ti kiyè tè kimen
- 2 gwo kiyè koupe silantro oswa pèsi
- Sèl gou
- Nwa pwav gou
Ki jan fè li
- Add pwa yo rense epi vide nwa, keratin wowoli, lay, lwil oliv, ji lacho ak kimen nan yon processeur manje ak melanj jouk konplètman lis ak krèm.
- Sezon ak sèl ak pwav gou ak brase nan cilantro la (oswa pèsi si ou pa renmen silantro). Si melanj la se twò epè pou gou ou, ajoute mwatye yon ti kiyè nan lwil oliv ak yon ti kiyè mwatye nan ji sitwon oswa dlo.
- Sèvi imedyatman oswa estoke nan frijidè a nan yon veso ki byen fèmen.
- Sèvi ak cho pita pen , pita chips , koupe krudite legim oswa bato tortilla.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 113 mg |
| Idrat kabrit | 81 g |
| Fibè dyetetik | 22 g |
| Pwoteyin | 28 g |