Pound li plat, Eau li ak gri li cho ak vit
Kèk bagay sanble pi fasil pase grilling yon skinless, tete poul chen. Sepandan, griye yon sansib, juicy, ak saveur poul tete ka aktyèlman gen yon defi. San yo pa pwoteksyon poul la ak paske nan epesè a inegal, ou souvan fini ak yon moso sèk nan vyann pa tan an li fè. Pa fè dezespwa. Gen yon bagay kèk ou ka fè kenbe sa a soti nan pase. Bri tete poul la nan menm epesè, pote, ak griye li sou yon chalè segondè, dirèk pral ede anpeche sou siye pandan y ap rann yon tete poul imid ak bon gou .
Bate
Lè ou achte skinless, tete poul aklè yo gen yon fòm konjelasyon ak tente lenn. Pou rezon griye, li pi bon yo retire dolar la depi li se mens epi yo pral kwit anpil twò vit yo dwe nenpòt ki bon anvan rès la nan poul la fini pou kwit manje. Menm soti vyann lan, liv li apeprè 1/2 epesè pous. Sa a pral bay tete a yon epesè inifòm epi kase vyann lan, ki pral pèmèt sèl la pénétrer vyann lan byen vit. Yon pwent rapid se mete poul la ant vlope plastik anvan bate li.
Brase
Eseye poul la, fonn 1/4 tas / 60 mL sèl tab (oswa 1/3 tas / 80 mL sèl kosher) ak 1/4 tas / 60 mL sik nan 4 tas / 950 mL dlo frèt. Sa pral fè ase sèl pou 4 tete poul . Si ou ap fè plis nan mwens, ajiste kantite sèl E sèl . Sik la nan sèl la pral karamèl sou sifas la nan poul la jan li kwit, bay li yon bèl, koloran griye.
Pou ede fonn sik la ak dlo, tou senpleman ajoute li nan 1 tas dlo bouyi, brase jouk fonn epi ajoute melanj nan dlo ki rete a. Asire w ke sèl la te refwadi anvan ajoute poul la. Ou ka epine poul la nan yon plat ki plat ki kouvri, oswa yon sak gwo sak fèmen. Asire w ke w sèl pou omwen 30 minit a 2 èdtan.
Li enpòtan ke ou bay sèl la ase tan nan travay, men se pa twòp li. Al gade nan Brine Poultry pou plis enfòmasyon.
Nan fen tan an anbrase, retire tete yo poul ak rense byen retire nenpòt sèl depase. Pa ajoute plis sèl nan poul la oswa li pral twò sale nan gou. Sezon poul tete kòm vle, menm si, ak prepare yo gri.
Griye
Avèk gri a cho ak griyaj la kwit manje alalejè, mete poul la sou pati ki pi cho nan dife a. Tan pou kwit manje total la ta dwe apeprè 4 a 6 minit. Vire poul la sèlman yon fwa epi kite kouvèti a sou gri a si w ap itilize chabon oswa fèmen kouvèti a si w ap itilize gaz. Ou vle kwit sou chalè dirèk ak sèlman chalè dirèk. Distribisyon trè enpòtan paske nan tan an pou kwit manje kout. Fè atansyon pou pa sote, epi ou pral fini ak tete poul la pafè pou nenpòt ki resèt.