Sa a tat pecan bourbon gen ladan yon ti kantite Kentucky bourbon. Bourbon a jazz moute tat pecan sa a ak gou ak lespri. Tat la gen ladan sik nwa mawon, ze, ak bè.
Ka tat an kwit nan yon kwout patisri unbaked, men yon kwout ki pasyèlman kwit pral asire yon fèm, byen-kwit anba.
Si ou renmen gou a nan grenpe pecans, al gade konsèy yo pou ki jan yo griye yo an davans. Gen yon varyete de vèsyon altène nan sa a resèt, ki gen ladan erab ak mawon sik , ak pòmdetè dous .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou patisri nan tat:
- 1 tas tout-bi farin frans
- 2/3 gode farin gato
- 1 gwo kiyè an poud sik
- 1/2 ti kiyè sèl
- 4 gwo kiyè bè (frèt ak koupe an ti moso)
- 5 gwo kiyè mantèg (koupe an ti moso)
- 1/4 tas dlo (glas frèt)
- Si ou vle: 1 ze blan (alalejè bat)
- Pou Konble a:
- 1 tat koki, 9-pous, pasyèlman kwit * oswa unbaked
- 6 gwo kiyè sale bè, adousi
- 1 tas nwa mawon sik
- 3 ze gwo
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- 1/2 ti kiyè sèl
- 3/4 tas siwo mayi nwa
- 1 gwo kiyè bourbon
- 2 tas mwatye pecan oswa moso, divize (pen griye, si ou vle - wè konsèy, anba a)
Ki jan fè li
Pou patisri la
- Nan yon processeur manje, konbine farin, sik an poud, ak sèl. Pulsasyon yon fwa kèk konbine. Voye moso nan bè sou melanj lan farin frans, brase nan alalejè, Lè sa a, batman kè sou 6 fwa. Voye mantèg mantèg sou melanj la, brase nan alalejè, lè sa a batman kè sou 6 a 7 fwa plis. Voye ak mwatye dlo a. Puls 5 fwa. Voye ak dlo ki rete; batman kè sou 6 fwa, jouk farin kòmanse kwape.
- Vide ti kal pen yo nan yon bòl. Pake ak mase jis 2 oswa 3 fwa.
- Fòme nan yon ki gen kapasite, vlope nan plastik, ak fredi pou apeprè 30 minit a 1 èdtan.
- Woule soti sou yon sifas ki fleri nan anfòm chodyè a tat. Pliye sou ak anfòm nan chodyè a, koupe depase. Fòme yon kwen dekoratif alantou plak la. Anvan yo ajoute ranpli a, bwose ak yon ti kras nan blan nan ze bat, si yo vle.
Pou ranpli a
- Prepare patisri endijèn (al gade patisri patisri fasil manje) oswa itilize farin refrijere. Fòm nan yon ki gen kapasite aplati, vlope nan vlope plastik, ak frijidè fredi byen. Ou ka sèvi ak yon kwout jele kòm byen.
- Woule farin lan frèt soti nan yon sèk 12-pous. Mete farin lan nan plak la tat ak alalejè pike tout lòt peyi sou anba a ak yon fouchèt. Refrijere jiskaske ou yo pare yo ranpli koki an tat. Altènativman, sèvi ak yon frizè gwo twou san fon-plat kwout unbaked.
- Nan yon bòl melanje ak yon mixer elektrik, bat bè a ak sik la mawon jiskaske krèm ak limyè. Add ze yo, youn nan yon moman, bat apre chak adisyon. Bat nan vaniy, sèl, siwo mayi, ak bourbon.
- Chofe fou a a 350 F.
- Mete koki an tat sou yon fèy boulanjri - sa a pral fè li pi fasil pou avanse pou pi epi yo pral trape nenpòt debòdman.
- Gaye 1 tas pankan yo respire sou anba a nan koki an tat.
- Vide ranpli a sou pwa yo. Voye pankan ki rete yo sou ranpli a.
- Kwit tat la pou 45 a 55 minit nan fou a prechofe. Gade kwen nan kwout apre 30 a 40 minit oswa konsa. Mete yon plak pwotèj tat oswa yon bag fo endijèn sou kwen an kwout si li parèt yo dwe browning twòp.
* Pou pasyèlman kwit kwout la, liy plak la tat ak patisri. Liy patisri a ak yon fèy papye oswa papye parchemin. Ranpli ak pwa tat oswa pwa sèk ak kwit nan 400 F pou 10 minit. Retire kwout la nan fou a epi retire pwa weights ak foil. Diminye tanperati dife pou chofe fou a nan 350 F. Ranpli tat la ak kwit jan sa dirije.
Konsèy
Pastan griye: Si ou pito gou a nan grenpe pensan, pen grye yo devan yo nan tan nan yon fou 325 F. Gaye yo sou yon fèy boulanjri. Pen griye pou 10 a 15 minit, vire yon fwa oswa de fwa, oswa jiskaske yo aromat. Retire yo nan fou a epi transfere yo nan yon plak pou yo reflechi anvan ou itilize.