Curry se tankou yon pi renmen Britanik, ou ta panse ke nou envante li, nou pa t '. Karyè yo renmen nan Grann Bretay vini majorite nan peyi Zend.
Ti Mouton ak kav ravèt (Èske Peeaza Chukandar) se yon Curry trè etranj, yo te jwenn sitou nan kay Mizilman nan lès ak santral peyi Zend. Itilize nan bètrav bay yon koulè bèl ak moun rich, gou tè. Li patikilyèman bon pou aswè yon sezon ivè, ak Naan Pen oswa Layered Parathas.
Ki sa ou pral bezwen
- 14 oz / 400g anvan tout koreksyon bètrav
- 1 lb / 10 oz / 750g boure pye ti mouton, koupe an 1 1/2-pous / 4cm kib
- 5 gwo kiyè ghee
- 1 galik ti kiyè
- 4 nwa gous kardamom
- 3 zonyon (mal tranche)
- 2 ti kiyè luil wouj chili flak
- 2 tas / 500ml dlo
- 1 ti kiyè garam masala
- 1 wouj zonyon, tranche nan jij
- 4 branch nan koryandè fre
- Ji nan 1/2 sitwon
- Pou Marinad la:
- 2/3 tas / 150 g plenn yogout
- 1 gwo kiyè sèl
- 1 1/2 gwo kiyè wouj chili poud
- 1 gwo kiyè koryandè tè
- 1 gwo kiyè jenjanm
- 1 gwo kiyè keratin lay
Ki jan fè li
- Mete bètrav la nan yon chodyè gwo, kouvri ak anpil dlo epi pote nan bouyi an. Diminye chalè a, kouvri ak mitone pou apeprè inèdtan, jiskaske bètrav la sansib epi pi fò nan dlo a evapore. Peel, Lè sa a, sifle mwatye Beetroot a nan yon keratin lis nan yon processeur manje ak koupe rès la nan 2.5cm (1-pous) kib. Mete akote.
- Melanje tout engredyan yo pou marinad la, ajoute vyann lan epi mete sou kote pou 20 minit.
- Chalè 4 gwo kiyè nan ghe la nan yon chodyè lou ki baze sou, ajoute galik yo ak nwa gous kardamom ak brase pou 30 segonn. Add zonyon yo tranche ak fri jouk lò mawon. Lè sa a, ajoute vyann lan marinated ak kwit sou yon chalè segondè pou 10 minit, toujou ap vibran. Add flak yo chili ak kwit pou 2 minit. Vide nan dlo a, redwi chalè a ak mitone pou 30-35 minit. Lè vyann lan prèske kwit, ak ti likid rete, ajoute beetroot a pirifye ak rache ak kwit pou yon lòt 5 minit oswa jiskaske vyann lan se sansib. Brase nan garan masala la ak mitone sou yon chalè ki ba pou yon 5 minit pi lwen.
- Pandan se tan, chalè ghee ki rete a nan yon chodyè fri, ajoute bag yo zonyon ak sote yon ti tan pou yon minit oswa konsa. Retire soti nan chalè a ak sèvi garnished ak branch yo koryandè ak zonyon bag ak fini ak yon boulon nan sitwon.
Remak Cook la: Ajoute de gwo kiyè nan vinèg lè w bouyi bètrav la bay yon kout pye bon plat la.
Resèt la vini ak pèmisyon kalite Vivek Sing soti nan liv li a, Curry Classic ak Haitian, pibliye pa Absoli Press.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 757 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 16 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 206 mg |
| Sodyòm | 2,313 mg |
| Idrat kabrit | 35 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 59 g |