Kè sansib la resevwa non li nan fòm li yo, pa Tenderness li yo
Kè sansib la se yon koupe nan vyann soti nan vyann bèf la chuck primal , ki gen ladan nan misk la supraspinatus, ki sitiye pi devan nan subprim nan gwo chuck li te ye tankou grif la zepòl .
Li pafwa tou dekri kòm yon sansib mock, sansib skotch oswa petite jenn.
Enpòtan pwen: sansib la chuck pa gen tandans.
Li se yon gwo misk egzèse, ki itilize pou mache otou ak sipòte pwa a nan yon 1,300-liv bèt.
Sa a se pa yo di ke endistri a vyann bèf oswa bouche ou yo fè espre twonpe ou. Kè nan misk sansib la long ak etwat, ak yon pwent pwente nan yon sèl fen, ki se fòm nan menm jan ak yon dolar vyann bèf (koupe a pi sansib nan vyann bèf).
Ki lè "sansib" pa vle di sansib?
Mwen vle panse ke bouchi yo te kòmanse rele li yon sansib chuck paske li te gen fòm tankou yon dolar, pa paske yo te vle twonpe konsomatè yo.
Sepandan, li definitivman twonpe gen pawòl Bondye a "sansib" nan non yon moso difisil, nèt untender nan vyann.
Nan yon tradisyonèl 7-zo chòk boukannen, ou pral jwenn yon seksyon kwa nan misk la supraspinatus, men depi w ap pti li , ou pa pral gen yon pwoblèm.
Men, jou sa yo, bouchi yo rale apa chuck nan vyann bèf nan tout kalite subprimes ak machandiz tranch yo ki kapab lakòz ak kwit tankou bagay sa yo tankou tranch vyann plat , tranch Denver , tranch je tranch yo ak sou sa.
Se konsa, nou gen sansib la chuck, ki otreman pa ta egziste.
Chuck sansib: Trè chè Roast Pot
Dènyèman mwen te wè ti tranch vyann ti bebe nan makèt la pwi nan $ 9.99 / lb. Okenn kote li endike ke tranch sa yo te soti nan chuck la. Si ou pa t 'konnen, ou ta ka panse yo te tranch vyann tranch.
Ankò, li nan erè. Ki pa vle di ou pa ta dwe achte sansib la chuck. Li jis enpòtan yo konnen ki sa li ye, ak ki jan yo kwit li.
Braised, tranch vyann sansib yo pral sansib ak délisyeu ak plen gou. Griye oswa griye, sepandan, yo pral difisil epi cheri.
Apre li fin di ke, $ 9.99 / lb se yon anpil pou peye pou sa ki esansyèlman pral fè boukannen boukannen. Si ou vle fè yon klasik, bouche po boukannen , ou ka anjeneral jwenn yon kwit lam boukannen oswa 7-zo boukannen pou $ 3.99 / lb.