Nan grèk: μοσχάρι κοκκινιστό, pwononse mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Kokkinisto se yon fason pou kwit manje, epi tradui kòm "wouye." Sa vle di ke vyann lan se mawon anvan ajoute nan yon bouyon te fè ak yon sòs tomat-baz, ak prèske tout kalite vyann ka kwit nan fason sa. Favorites yo se vyann bèf, ti mouton, ak kòk.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/4 liv vyann mèg vyann bèf, koupe an 5-6 moso
- 1 1/3 tas lwil oliv
- 2 ti kiyè luil sèl
- 1/2 ti kiyè nan pwav
- 6 dan nan lay, mens
- 3-4 galik antye
- 1 liv nan zonyon, rache
- 1 Bay fèy
- 1 gwo kiyè
- tomat keratin
- 1/2 liv nan
- tomat fre , tise byen koupe
- 1/2 tas diven wouj
- 9 tas dlo
Ki jan fè li
- Fonn tomat keratin nan diven wouj la.
- Nan yon chodyè fri gwo, mawon vyann lan nan lwil oliv cho oliv. Retire vyann nan pan ak transfere nan yon bouyon.
- Kenbe lwil la cho nan chodyè a fri. Add zonyon ak lay nan lwil la cho ak sote jiskaske zonyon yo mou.
- Add fre tomat koupe ak diven ak keratin tomat, ak kwit pou kèk minit jiskaske li fonn, brase ak yon kiyè an bwa.
- Add sòs la tomat vyann lan nan po a bouyon, ak brase nan sèl, pwav, fèy bay, ak dan.
- Add yon ti kantite dlo epi fè chalè a wo. Lè li kòmanse bouyi, ajoute dlo ki rete tou dousman, vibran ant chak adisyon nan dlo.
- Lè li rive nan yon bouyi plen, kouvri, diminye chalè a mwayen, ak kwit pou 1 1/2 a 2 èdtan (vyann tès pou sansibilite), brase detanzantan.
Sede: sèvi 6-8
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Total Grès | 51 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 32 g |
| Kolestewòl | 114 mg |
| Sodyòm | 711 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 39 g |