3 Fason fasil fè fèm tomat endijèn

01 nan 10

Tomat pwodui tomat mosaïque

Tomat endesan tomat - oswa si w santi w anpenpan ou ka rele li tomat conserva- se remakab. Li se epè, gonmen, gooey, ak dous, ak transmèt esans tomat konplè nan tou sa resèt ou ajoute li nan. Plus, li nan yon bon fason nan magazen yon rekòt eksepsyonèl nan tomat nan yon kontra enfòmèl ant, itil mòd.

Pou fè tomat keratin ou pral bezwen:

• 5 liv tomat
• 1 ti kiyè amann lanmè sèl
• 1/2 a 1 tas siplemantè-jenn fi lwil oliv
• Gwo po
• Manje moulen oswa gwo Van
• Gwo chokola chodyè ranmase
• 2 oswa 3 mwatye pent krich ak kouvèti oswa resipyan menm jan an

02 nan 10

Kòmanse ak Tomat Excellent

Sèvi ak sèlman mati a (yon ti jan twò mi se OK), Sweetest, plis bon gou tomat ou ka jwenn. Gade pou sèk-kiltive, tomat rezen tomat. Tomat konsantre tankou Roma oswa Tomat ti fi bonè travay trè byen nan sa a resèt. Si ou itilize tomat juicier, asire ou swiv nòt la sou de-plantasyon ak de jwi-yo nan pwochen etap la.

Jwenn fason adisyonèl pou prezève tomat isit la , tankou lè w konjele yo epi yo kawonnen yo .

03 nan 10

Rough koupe tomat yo

Si ou vle diminye keratin nan dife pou chofe fou a, chofe yon fou pou 300 F (gade etap 5 pou plis detay).

Retire epi retire tij yo ak nenpòt pati ki domaje nan tomat yo. Apeprè koupe tomat yo, li mete yo nan yon gwo po. Sa a ka yon trè koupe - ou jis vle jwenn tomat yo te kòmanse pou yo kraze pi vit.

Remak: Si ou ap travay ak tomat pase genyen yon anpil nan ji, ou ta ka vle alve yo ak peze soti ak jete grenn yo ak ji dlo nan sant la ede vitès moute pwosesis la konsantrasyon ki pral vire pòm tomat nan keratin tomat .

04 nan 10

Kwit tomat yo

Pote tomat yo nan yon bouyi sou chalè segondè. Kwit, vibran, jis jiskaske tomat adousi, apeprè 2 minit. Sa a pou kwit manje tou kout ede kraze tomat yo desann yon ti jan ak fè yo pi fasil yo kouri nan yon moulen manje oswa Van. Add apeprè 1/2 tas lwil oliv la ak 1 ti kiyè amann sèl lanmè a tomat yo.

Remak: Si ou gen yon moulen tomat oswa faktori manje ak yon bra fò, ou ka sote etap sa a pou kwit manje premye, si ou renmen.

05 nan 10

Pare ak souch tomat yo

Kouri tomat yo kwit nan yon moulen manje oswa pouse yo atravè yon Van gwo ak yon spatul fleksib. Poukisa ou fè sa? Yo vire tomat yo nan yon pulp pandan y ap tou retire veso an po yo ak grenn.

06 nan 10

Diminye Peryòd la tomat

Nan pwen sa a, ou ka kontinye nan youn nan twa fason:

1. Fou Metòd: Si ou te kòmanse ak tomat pa twò-juicy epi ou gen yon kèk chodyè fèy gwo, ou ka dirèkteman vide kaka a tomat sou youn oswa de gwo fèy boulanjri fèy (yo) ak kwit nan yon fou prechofou F 300 pou sou 3 èdtan.
2. Metòd konbinezon: Si tomat ou yo te juicier oswa ou pa gen yon gwo ase rimé fèy boulanjri, santi yo lib yo bouyi desann tomat la pile sou recho a an premye. Diminye li pa jiska 1/3 (oswa menm 1/2 si tomat ou yo te super juicy) pa pote l 'bay yon mitone ak kenbe yon mitone fiks jiskaske tomat yo te redwi. Lè sa a , ou ka vide sa a melanje tomat plis konsantre sou yon fèy boulanjri rimè oswa pi piti chodyè torréfaction pou diminye li nan fou a.
3. Metòd Stovetop: Diminye tomat yo nan yon paste konplètman sou recho a. Pandan ke sa a se konplètman posib, li nan yon biznis difisil jwenn li nan konsistans nan dwa san yo pa boule li. Pi bon fè li nan yon dife pou chofe fou, men si pou kèlkeswa rezon ou vle jis mitone li desann, gade Etap 9 pou yon ti konsèy.

07 nan 10

Brase tomat yo souvan

Kèlkeswa sa ki metòd ou chwazi pou diminye tomat puréed ou, asire w ke ou brase yo souvan (chak 30 minit oswa si yo nan fou a; chak 15 minit oswa si yo ap sou recho a), pran swen nan grate moute nenpòt karamèl Bits ansanm bor yo nan chodyè a oswa anba oswa pati nan po a ak re-incorporant yo nan melanj lan.

08 nan 10

Redui pa boulanjri tomat yo

Apre tomat yo te redwi siyifikativman (ant 1/3 ak 1/2), diminye chofaj la dife pou chofe fou a 250 F degre. Kontinye boulanjri (ak brase ak grate nan entèval regilye) jouk melanj lan se epè, klere, ak koulè a ​​nan brik, jiska 2 oswa 3 plis èdtan.

09 nan 10

Redui tomat kole sou recho a

Si ou pa gen yon dife pou chofe fou oswa yo tou senpleman vle yo alantou pou kontwole ak brase po a trè regilyèman pou kèk èdtan, diminye keratin tomat sou recho a se pa yon kontra gwo.

Nan 5yèm etap, pi wo a, senpleman kenbe tou tomat yo. Ou vle yon mitone trè ba ak konstan epi ou bezwen yo tcheke sou tomat yo ak brase yo chak 20 minit oswa konsa, yo te asire w ke ou grate desann kote sa yo nan po a kòm melanj lan ale pi ba ak pi ba yo.

Tcheke li regilyèman se kle nan kenbe li nan boule, kòm se kwit li nan kòm lou yon po jan ou ka jwenn. Yon chodyè fè ema e ak yon revèy seri pou fè ou sonje pou yo bouke yo ideyal.

Pwosè an antye ap pran plizyè èdtan-li reyèlman depann sou ki jan juicy tomat yo ye. Ezite fèmen recho a si ou bezwen kite epi fè yon move e retounen recho a sou lè ou vini lakay ou.

10 nan 10

Transfere tomat la nan bokal yo

Yon fwa ou te kwit tomat yo nan yon epè, paste bon gou, transfere li nan plizyè krich mwatye pent. Ou ka kenbe l 'nan frijidè a oswa pwosesis krich yo nan yon beny cho-dlo pou kenbe yo etajè-ki estab.

Kenbe krich yo nan frijidè a

1. Sèvi ak yon kawotchou fleksib oswa spatul silikone yo transfere keratin nan tomat an krich. Ou pral gen 2 a 3 tas.
2. Kite chanm nan tèt chak bokal pou vide yon kouch epè nan lwil oliv pou pwoteje keratin.
3. Kouvri ak kouvèti ak magazen pou jiska plizyè mwa nan frijidè a. Chak fwa ou itilize kèk, asire w ke sifas la nan keratin nan tomat se ankò kouvri ak lwil oliv.
4. Pou diminye chans pou devlope mwazi yo, asire w ke ou sèvi ak kiyèman ki apwopriye pwòp chak fwa ou retire yon dab nan keratin tomat nan bokal la.

Pou Hot-Dlo Pwosesis krich yo

1. Pote yon Kettle Canning nan yon bouyi. Sèvi ak yon kawotchou fleksib oswa silikon spatul transfere melanj lan nan esterilize, cho, pent-oswa mwatye pent krich, kite espas 1/2-pous tèt nan chak bokal ak kouri yon kouto mens sou kote chak bokal lage kòm anpil lè boul posib. Bate krich yo sou yon kontwa yon fwa kèk eseye epi pou yo jwenn bul lè inevitab soti nan melanj la epè travay byen.
2. Mete kouvèti esteril ki te adousi pou kèk minit nan dlo cho ak pate sèk sou krich yo.
3. Mete krich yo nan yon etajè Canning ak submerge nan dlo a bouyi nan Kettle a Canning (fè si dlo a bouyi kouvri krich yo pa omwen yon pous) pou 30 minit.
4. Retire epi kite fre ak tanperati chanm.
5. Estoke nan yon kote ki fre, fènwa (yon etajè oswa yon kofi ki amann) pou jiska 1 ane. Yon fwa ouvri, magazen nan frijidè a, epi, menm jan ak krich yo san patipri, sèvi ak kiyè kiyè pou retire tomat keratin soti nan bokal la pou diminye risk pou yo devlope mwazi.