Cullen Skink ki se yon soup remoute kouraj ak tradisyonèlman te fè ak fofile fimen, ak pou m 'yon bon fason yo sèvi ak pwason fimen . Non an nan soup sa a soti nan Cullen, yon ti vil nan North East nan Scotland ak tou kay sa a soup, youn nan asyèt ki pi popilè Scotland a.
Nan vèsyon sa a nan resèt la pi popilè yo, pòmdetè kraze yo bouke nan soup la kreye epesè ak gou. Nan kèk resèt, sepandan, olye pou yo Mach, scrubbed, pòmdetè nouvo oswa fragman pòmdetè yo te ajoute. Pòmdetè yo pi bon pou sa a ta ka Waxier olye ke yo menm ki itilize pou Mach ak Jersey Royals travay trè byen.
Sa a resèt Cullen Skink se ke yo rekonèt tou kòm Fimen egle Chowder nan lòt pati nan Grann Bretay kòm resèt la vrèman se trè menm jan an.
Ki sa ou pral bezwen
- 1¼ pints (700 ml) lèt
- Ti kras ti fèy plat fèy pèsi
- 1 Bay fèy
- 1lb (450g) anded, fimen fouye konjesyon serebral
- 2 oz (55g) bè
- 1 mwayen zonyon, tise byen koupe
- 8 oz (250g)
- pòmdetè kraze , rès oswa kwit fre
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
Sèvi 4
- Vide lèt la nan yon gwo, marmite sal. Retire tout fèy nan pèsi epi ajoute pye yo nan lèt la. Tise byen koupe fèy yo epi kenbe yon sèl bò. Add fèy la Bay ak twonpèt la nan lèt la.
- Pote lèt la nan yon bouyi dou ak mitone pou 3 minit. Retire pan lan nan chalè a epi kite 5 minit pou fèy yo pou pouse gou yo nan lèt la.
- Retire twonpèt la nan lèt la avèk yon kiyè ki gen yon ti kiyè epi mete yon sèl bò. Souch likid la nan yon twal amann epi rezève lèt zèb-enfomasyon an.
- Chofe bè a nan yon lòt, ki pi piti marmite. Add zonyon yo ak kwit manje dousman jouk translusid pran sou 5 mn, fè atansyon pa boule yo.
- Add lèt la nan zonyon yo, lè sa a ajoute pòmdetè a ak brase jouk enkòpore ak yon epè, konsistans krèm.
- Flake foure nan fimen nan fragman meaty pran swen yo retire nenpòt zo ou ka jwenn. Add to soup la.
- Add pèsi a koupe koupe soup la epi pote nan yon mitone dou ak kwit manje pou yon plis 4 - 5 minit. Pa sou brase. Si sou boule Lè sa a, ou pral kraze pwason an twòp.
- Gou soup la epi ajoute sèl ak pwav jan sa nesesè, fè atansyon ak sèl la, pwason an pral afekte byen yon gou sale sèl sou pwòp li yo.
- Sèvi cho ak pen krusty.
Si ou vle:
Gani soup la ak pèsi plis koupe oswa yon ti kras pwav anplis kòm se gou ou. Pafwa Cullen Skink yo sèvi ak yon ze poul ki dousman poche sou tèt pou yon soup plis ranpli, oswa soulaje zòtèy poche ze tonbe nan soup la anvan sèvi ajoute yon manyen nan sofistike si w ap sèvi soup la sou yon okazyon plis fòmèl.
Ou ka ajoute tou yon tas kwit oswa chofe, nan bwat mayi dous anvan ou sèvi, men sa a pa nòmal pou yon tradisyonèl pou Cullen Skink, men pafwa li se plezi nan bag chanjman sa yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 123 mg |
| Sodyòm | 462 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 30 g |