Lovers nan manje grèk ap jwenn resèt sa a pou soffrito absoliman bon gou. Soffrito se bèf style grèk nan sòs blan diven. Remèd fèy tankou Rosemary ak pèsi ak sukulan bann tranch wonn bay sa a plat li yo tantalizing gou. Nan grèk, soffrito (pwononse sa-GRATIS-toh) se eple kòm aparans.
Sa a se youn nan asyèt yo anwo rekòmande vizitè nan zile a grèk nan korfu (Kerkyra) epi li sèvi nan Monolithi Restoran, tou pre Acharavis, korfu. Se konsa, li se yon antrepriz grèk natif natal. Kwizin Mama a se nan mitan fanatik yo nan resèt la restoran an.
Se manje a tipikman sèvi ak diri oswa pòmdetè. Pran chwazi ou, ki baze sou preferans pèsonèl ou oswa bezwen dyetetik. Si ou soufri nan yon kondisyon sante tankou dyabèt, ou ka vle ale ak yon diri mawon yo anpeche sik nan san ou nan spiking, menm jan li gen anpil chans pral ak diri diri ble oswa pòmdetè. Ou ka mande tou envite dine ou yo ki preferans yo se oswa fè tou de diri ak pòmdetè yo bay pati nan dine de opsyon.
Sa a resepsyon soffrito fèt yo sèvi sis moun. Si ou ta renmen fè li pou plis, ou pral bezwen doub oswa trip engredyan yo. Si ou se yon nouvo kwit manje oswa nouvo nan fè manje grèk ak pa sèten ou ka rale plat sa a la, ou ka rele tou kèk restoran grèk nan vil ou a yo wè si yo sèvi soffrito. Sa a pral pèmèt ou gen yon lide sou sa plat la ta dwe gou tankou anvan ou eseye fè li tèt ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 1/3 liv tranch wonn (mal tranche)
- 4 dan nan lay (koupe)
- 1 piki vè vinèg
- 1 piki sèk blan diven
- 1 pakèt nan pèsi fre (fèy ak tij sansib, koupe)
- 1 Sprig Rosemary
- 1 ti kiyè. sèl
- 1 ti kiyè. frèch tè nwa pwav
- 2 ti kuiyè. nan lwil oliv
- lwil oliv pou fri
- 1 tas farin frans (pou dragaj)
Ki jan fè li
- Nan yon chodyè fri gwo ase yo kenbe bann yo nan vyann lengthwise, ajoute 1/3 pous nan lwil oliv ak pote l 'nan gwo chalè. Ou pral vle sèvi ak siplemantè lwil oliv jenn fi pou pi bon rezilta yo.
- Apre sa, ou pral mete farin frans lan sou yon plak gwo ak dredge bann yo nan vyann. Lè sa a, mawon vyann lan sou tou de bò yo. Mete bann yo nan yon gwo po epi mete yo sou kote.
- Nan yon chodyè pwòp fri, ajoute 2 gwo kiyè nan lwil oliv ak kwit li nan chalè medyòm. Yon fwa ke yo fè, sauté lay la ak pèsi an.
- Lè lay la kòmanse chanje koulè ak pèsi wilts yo, ajoute pwav la, sèl, diven ak vinèg. Lay ka boule trè fasil. Se konsa, pran swen pa kwoke li. Brase konkoksyon nan remèd fèy ak kondiman byen epi vide sou vyann lan. Sa a bay plat la tantalizing gou li yo. Lè sa a, ajoute ase dlo nan po a jis apèn kouvri vyann lan.
- Kenbe manch yo (ou ta ka bezwen mouye fou, si li cho), souke po a dousman melanje engredyan san vibran. Kouvri ak kwit sou chalè mwayen ki ba pou apeprè inèdtan ak 15 minit.
- Nan pwen kote li rive yon bouyi, ajoute Rosemary ak souke po a dousman.