Yon tranpe rapid nan yon baton senp ak yon lòt plonje nan lwil oliv cho fè yon klasik trete ete Italyen nan flè delika fri zukèini. Mwen te enkli enstriksyon pou fars yo ak fwomaj, ak se definitivman yon chwa klasik. Ezite bagay flè yo ak yon ti kiyè oswa de nan fwomaj kabrit fre oswa Ricotta, si ou renmen. Ou ka vrèman gildi bèl ti flè a pa brase yon gwo kiyè oswa de nan mens remèd fèy fre tankou mant, pèsi, oswa Basil nan fwomaj la.
Mwen, pou yon sèl, yo gen tandans sote tout sa, kite flè yo zucchini solider sou pou kont li, ap resevwa bèl kroustiyan sou deyò a ak flè-sansib sou andedan an.
Ou ka jwenn flè zukini nan anpil kiltivatè mache yo. Yo ta dwe itilize le pli vit apre yo fin davwa ke posib.
Ki sa ou pral bezwen
- Lwil oliv pou fri
- 1 ze
- 1/2 a 2/3 farin frans
- 1/4 ti kiyè amann lanmè sèl, plis plis pou soupoudre
- 1/3 2/3 tas soda klib
- 1 a 2 douzèn zetwal flè
- Apeprè 1/2 tas fwomaj kabrit fre oswa Ricotta (okonplè opsyonèl) *
Ki jan fè li
- Chalè apeprè 1/2 pous lwil oliv nan yon lajè, chodyè fon nan 375 ° F. Sèvi ak yon tèmomèt sirèt oswa fri ki mezire tanperati a. Pa gen tèmomèt? Pa enkyete gen de lòt fason fasil pou asire ke lwil oliv la cho ase, men pa twò cho: gout yon pen krout nan lwil oliv la, li ta dwe bob ak sizzle nan lwil la imedyatman ak mawon nan kèk minit, pa imedyatman; oswa, baton manch lan an bwa nan yon kwizin kiyè nan lwil oliv la, lwil oliv la ta dwe jarèt moute alantou li imedyatman epi piti piti, men se pa vyolans oswa lenn. Pa gen sizzle imedya ak lwil la se twò frèt, twòp sizzle ak lwil la se twò cho.
- Si w ap fè flè fwomaj ki boure, sèvi ak yon ti kiyè kole sou 1 ti kiyè nan fwomaj la nan chak fleri-travay li nan ant petal yo trè dousman pou ke petal yo rete fèmen. Yon fwa ankò, etap sa a se okonplè opsyonèl ak yon sèl mwen anjeneral sote konsa tankou kenbe konsantre sou gou a fre nan flè yo tèt yo.
- Pandan se tan, nan yon ti bòl, bat ze a. Bat nan farin lan ak sèl fè yon bat byen epè. Fwe nan ase nan soda nan klib fè yon baton trè mens.
- Travay ak yon sèl flè zukèini nan yon moman, kenbe chak flè zukèini pa tij li yo ak tranpe l 'nan batri a, k ap deplase li nesesè pou rad li konplètman ak frape. Leve l 'soti epi kite bat depase degoute koupe ak tounen nan bòl la. Atansyon li nan lwil la ak kwit, trankil, jouk an lò sou yon bò, apeprè 3 minit. Vire sou yo ak kwit jiskaske an lò sou lòt bò, apeprè 2 minit. Sèlman ajoute kòm anpil flè zukèini anfòm nan yon kouch sèl nan chodyè a san yo pa manyen pou yo tout gen chanm kwit manje.
- Lè flè yo ap fè, sèvi ak yon kiyè plat pou leve yo soti nan lwil oliv la. Byen vit vide yo sou yon kouch papye sèvyèt, voye ak sèl, epi sèvi imedyatman.