Sòf si ou te grandi nan yon kay Italyen, manje flè zukèini ka sanble etranje ou. Men, jou sa yo, délikatès sa a sezon se aktyèlman yon atik mache kiltivatè te sitèlman anvi. Mande kiltivatè lokal ou a lè rekòt fre li a akòz, achte yo nan magazen pwodwi espesyalite, oswa menm grandi kalbas ete pwòp ou a ak rekòlte flè yo tèt ou (metòd la pi pito asire fraîcheur). Sepandan ou jwenn yo, flè zukèini anpenpan moute nenpòt gaye sezon ete.
Ou ka menm magazen yo pou yon dat pita, ak Lè sa a, kraze yo soti pou yon allusion nan fraîcheur yon fwa ete se sou.
Ap grandi Zukchini flè
Fresher flè yo, pi bon yo gou, se konsa k ap grandi pwòp ou a se yon fason a sèlman asire yon fiks, rezèv pou-wo kalite. Ap grandi flè zukèini se tankou fasil tankou ap grandi plant la prolific zucchini tèt li. Pou fè sa, amande tè ou a ak konpòs byento apre dènye jèl grenn ak plant ou oswa kòmanse 3 a 4 pye apa nan ranje ak apeprè 1 pye nan espas nan ant. Zucchini plant tankou ki byen vide, tè toujou imid; men pou fè pou evite maladi ak chanpiyon, pa kouvri yo. Squash pandan ete ki gen matirite nan apeprè 6 a 7 semèn ak flè pral montre pi bonè.
Rekòlte Zucchini flè
Yon fwa flè plant zucchini (nan apeprè 4 a 5 semèn), chwazi flè gason ki long yo, ki asire ke yo kite yon kèk nan poline femèl yo (fanm yo se yo menm sèlman ki fwi).
Stamen yo sèl ki sitiye nan mitan an nan flè a ak kouvri sou polèn fè distenksyon flè yo gason soti nan femèl yo. Femèl yo, nan lòt men an, gen tij pi kout ak stigma pi konplèks (miltip tij) nan sant flè a. Zucchini fanatik blossom pafwa renmen rekòt jis yon kèk flè fi ak fwi a ti tache.
Si ou chwazi pou chwazi fanm yo, jis sonje, sa a se yon sèl mwens zukèini ou pral rekòlte nan rekòt ou.
Achte Zucchini flè
Si ap grandi pwòp flè zukchini ou sanble tankou yon jefò estrès, achte yo nan mache kiltivatè yo oswa episipalite espesyalite lokal ou a olye. Ou ka anjeneral jwenn flè yo nan mache kòmanse nan mwa Jen (depann sou klima ou) ak nan rès ete a. Mande kiltivatè ou bonè nan sezon an si ak lè yo pral pote yo nan mache. Nenpòt kiltivatè ki grandi zekchini gen flè disponib nan rekòt, kidonk si yo konnen ou vle yo, yo pral pi plis bay yo nan vann.
Si ou achte flè ou nan magazen an, asire yo fre pa mande manadjè a pwodwi lè yo te resevwa. Li pi bon yo achte flè ki estoke nan resipyan briye, menm jan yo trè frajil. Clamshells kenbe yo soti nan kraze ak ematom chak lòt nan transpò piblik. Gade pou flè ak vèt, tij imid ak zoranj klere, flè san fot.
Sere Zucchini flè
Depi flè zukèini gate byen vit, yo pi byen itilize nan menm jou a nan davwa oswa achte (fè jaden pwòp ou a pi bon sous la). Planifye yon repa fen semèn espesyal ak frape mache kiltivatè ou a premye bagay jou sa a asire fraîcheur.
Si ou bezwen nan magazen yo, vlope yo blesi nan yon sache plastik oswa kenbe yo nan clamshell yo fredi nan frijidè a. Asire ou ke yo mete yo nan yon plas kote lòt pwodwi pa pral kraze yo.
Pou kwit manje ak kourcho èrchini
Zorchini flè gen yon gou kalbas delika ak yon mou, teksti velours. Manje kri nan salad yo kenbe teksti yo, menm jan ak lòt flè manjab, tandiske kwit manje sansib yo trè vit. Nan cuisine tradisyonèl Italyen, flè zukèini yo boure ak yon melanj de rikotta fwomaj, fwomaj rape, ak remèd fèy, ak Lè sa a, tranpe l 'nan yon batri limyè ak chodyè fri nan lwil oliv . Zucchini flè delika gou tou pè byen ak plak fwomaj fre, sou tèt pitza, ak nan asyèt ze tankou yon frittata ete.