Fre Chili cho

Lè w ap pran yon mòde fre Chili pa ta ka mennen Manjè a devine ke chiles yo nan menm fanmi botanik la kòm pòmdetè, obèjin, ak tomat. Chili gen ladan capsaicin, yon lwil oliv ki ke trik nouvèl sèvo a nan santi doulè, ki mennen nan liberasyon an nan andorfin-sa ki lakòz rayisab-rayisab rele yon "segondè chile." Pou diminye kantite chalè nan chile, retire venn blan-egi yo, kote kapsasin la ki pi konsantre anpil, ak grenn yo, kote segondè a nan kapsasin.

Gade pou sa yo chiles fre nan mache espesyalite ak kèk kiltivatè mache nan zòn pi cho. Chili cho bezwen cho lè yo grandi epi devlope chalè yo.

• 01 nan 08

  Chili Jalapeño

  Jalapeños ta ka pi bon-li te ye chiles cho nan peyi Etazini an Yo lis, vèt, klere, ak gra pral kap. Yo te yon fwa pi popilè pou chalè yo, byenke pi wo demand pou rekòt komèsyal la fè salsas (ak jalapeño poppers!) Te mennen nan jalapeños elve pou pi laj, mwens nana konsomasyon. Plenty nan jalapeños toujou pake yon kout pyen, menm si, ak moun ki nan dout ka toujou ale pou chili serrano , depi yo gen yon vèt trè menm jan ak, élégance gou anba tout sa ki chalè.

  Jalapeños muri jalapeños wouj ak wouj ka pafwa ka jwenn pou vann. Anpil chile ki make "wouj jalapeños" yo, sepandan, reyèlman Fresno chiles.

  Lè yo pèmèt yo muri wouj, jalapeños yo souvan cheche ak fimen, nan ki pwen yo rele chipotles.

• 02 nan 08

  Fresno Chiles

  Fresno chiles yo sou gwosè a menm jan ak jalapeños, men yo yon ti kras plis klòch ki gen fòm ak yo se yon wouj vrèman byen klere. Kòm sa yo, yo yo souvan vann kòm "wouj jalapeños" depi yo gen yon pwofil chalè menm jan an. Fresno chiles yo se gwo pou itilize pou koulè rete vivan yo otan ke pou gou yo, espesyalman lè melanje nan ak koulè vèt koulè vèt.

• 03 nan 08

  Seril Chili

  Serrano chili yo klere vèt, mens, ak etwat. Tankou jalapeños, yo gen yon èrb, menm gou zèb-tankou; yo anjeneral byen yon ti jan pi cho pase jalapeños, sepandan. Yo travay trè byen nan salsas ak guacamoles pou moun ki renmen bagay sa yo cho.

• 04 nan 08

  Habanero Chili

  Habaneros yo lajman ke yo rekonèt kòm chodyè yo pi cho yo deyò, menm si Scotch Bonnet chiles, ki gade prèske ki idantik, ba yo yon kouri pou lajan yo. Tou de kòmanse soti vèt ak vire jòn, Lè sa a, yon briyan klere zoranj zoranj, epi finalman wouj lè mi. Habaneros yo sitou grandi nan penensil Yucatan nan Meksik, kote yo itilize anpil.

  Moun ki renmen chalè chalè ka itilize habaneros nan chiles ak marinad; pifò palè pral jwenn menm yon ti kantite Habanero yo dwe byen cho. Yo vo k ap chèche deyò epi yo ap eseye, sepandan, paske yo gen yon gou étonant parfumé ki pi konplèks pase lòt chiles.

• 05 nan 08

  New Mexico oswa Anaheim Chiles

  Sa yo lontan, chili mens yo li te ye tankou swa Anaheim chil oswa, espesyalman lè nan eta a, New Mexico chile. Nivo chalè yo varye anpil, depi byen twò grav anpil. Yo se fre ak vèt oswa seche ak wouj.

• 06 nan 08

  Poblano Chiles

  Poblano chiles yo gwo (sou gwosè a nan men yon timoun), klòch oswa menm kè ki gen fòm, e souvan yon ti kras plat. Yo trè vèt fonse ak klere. Yo ka cho men yo anjeneral relativman modere ak bon pou fars (tankou nan sa yo Chili vyann boure ). Poblanos yo byen anmè lè kri, men vire notables pi dous lè griye.

  Lè yo pèmèt yo moulen wouj ak cheche, poblano chiles vin ancho ch mwen les .

• 07 nan 08

  Zile zwazo zwazo a

  Sa yo kolore twil wouj wouj yo komen nan sidès Azyatik pou kwit manje ak pake yon kantite fòmidab nan chalè nan yon chile thumbnail-gwosè.

• 08 nan 08

  Aji Amarillo

  Chiles sa yo famezman jòn yo esansyèl nan cuisine Perouvyen an. Anplis koulè solèy jòn yo, yo pote yon bon sant ki gen anpil valè pou manje. Fre aji amarillos yo raman disponib nan peyi Etazini an, men vèsyon nan bwat yo ka jwenn nan mache Amerik Latin ak Amerik di Sid.