Add Authentic Flavor Smoke Jerky ou a
Youn nan premye bagay yo anpil moun vle fè ak yon nouvo fimè se fè koken. Jerky se fasil fè nan yon fimè, dife pou chofe fou, manje dehydrator, oswa menm mete deyò nan solèy la. Fè kale nan yon fimè ajoute yon gwo gou fume ke ou pa pral jwenn okenn lòt fason. Sepandan, li fasil sou lafimen kale depi vyann lan li koupe anpil mens anvan yo te fimen. Pa sèvi ak siplemantè bato fimen nan fimè ou lè w fè koken.
Jerky se jeneralman long bann mens nan vyann ki te cheche. Tipikman, vyann lan se vyann bèf ak metòd tradisyonèl la nan siye se nan solèy la. Modèn pratike fè te enkli tout kalite pwoteyin tankou kodenn, somon , ak jiyon. Jerky te rete popilè pou dè santèn de ane ak moun ki bezwen pote manje pwòp yo, ki gen ladan trappers yo nan fin vye granmoun ak randone jodi a. Jerky se difisil ak sale, men ki lejè ak dire pou yon tan trè lontan san yo pa refrijerasyon oswa anpil swen.
Etap Debaz pou fimen Jerky
Ezite eksperyans ak pwoteyin ak gou yon fwa ou jwenn konfòtab ak Basics yo nan fè koken.
- Kòmanse ak yon koupe trè mèg nan vyann. Kòmanse soti, yon bouk pwent sirloin se yon bon pwoteyin debaz pou embesil paske li se jeneralman mèg ak fasil yo travay avèk yo. Koupe tout grès la nan vyann lan. Grès yo ap vin rapide vit epi yo pral ogmante fwa yo siye.
- Koupe vyann lan atravè grenn lan nan tranch 1/4 pous. Gen anpil melanj epis diferan ak marinad ki pral gou embesil ou. Chwazi yon bagay ki apèl nan sans ou nan gou. Sepandan, si ou chwazi kenbe li senp, voye vyann lan ak sèl ak pwav epi tou senpleman kòmanse fimen.
- Lè fimen embesil ou bezwen yon tanperati ki ba ak lafimen ti kras . Idealman, tanperati a ta dwe jis anba 150 F / 65 C. Si w ap itilize yon fimen elektrik, ou pral prezante yon ti kantite lafimen, men si ou fimen sou yon chabon oswa bwa di, sa pral jenere anpil lafimen. Ou bezwen fimen oswa sèk eke ou jiskaske li konplètman sèk. Tou depan de sou fason ou fè li ak klima ou, sa a ka pran 12 a 72 èdtan.
Eseye kouri yon fimè pou plis pase 12 èdtan kapab yon defi pou anpil moun. Lè li rive kale, ou pral jwenn gou nan lafimen nan vyann lan nan apeprè 3 èdtan. Apre sa, ou ka pran embesil la soti nan fimè a epi fini li nan yon dehydrator manje oswa dife pou chofe fou a.
Fini ak estoke Jerky
Nan magazen fini ou, asire w ke li se fin ranpli sèk ak refwadi anvan ou kòmanse nan magazen li. Li pral bay nan kèk imidite kòm li refwadi epi ou pa vle okenn kondansasyon soti nan imidite a nan embesil ou ki estoke. Jerky ka estoke nan yon veso ki sele oswa plastik zip-tèt sak. Li pi bon yo mete etikèt sou pake a ak kalite a nan embesil (enkli nenpòt epis santi bon) ak dat ou te cheche li. Jerky yo ta dwe kenbe nan yon fre, kote fènwa epi yo ka estoke nan frijidè a oswa frizè pou menm depo ankò.