Jerky se yon metòd laj-fin vye granmoun nan konsève vyann, pwason, ak bèt volay. Zansèt nou yo cheche vyann ak fwidmè nan embesil kòm yon kesyon de nesesite, prezève manje a pou peryòd tan san yo pa refrijerasyon. Sèjousi, nou konsidere se tankou yon manje konvenyans, pafè pou randone, kamarad, oswa jis yon ti goute fasil, ki pa sal. Pwodwi komèsyal komèsyal vini nan gou anpil ak nenpòt kantite préservatifs.
Istwa a nan Jerky
Tradisyonèlman, embesil se long, bann mens nan vyann (ki pi souvan vyann bèf) ki se sale ak solèy-cheche.
Ameriken natifnatal yo depi lontan itilize pwosesis sa a seche pou konsève vyann ak pwason pou sezon fredi oswa pou vwayaje. Te vyann lan souvan rekonstwi yo kreye yon ti goute remoute kouraj, ak konsèp sa a toujou ap travay.
Ki jan Jerky se te fè
Jodi a, embesil se te fè nan jwèt sovaj, bèt volay, yon gran varyete pwason, ak nan kou, vyann bèf. Li ka fè ak anpil bon gou ak gou, sale ak sal. Sèl se tradisyonèlman itilize kòm préservatif prensipal la pou embesil, men asid tankou vinèg ak ji Citrus nan marinad kapab ede tou yo touye bakteri. Jerky ka fèt san sèl, men lavi etajè li yo pral byen wo redwi. Yon pi renmen nan kamarad ak randone, kale se lejè, saveur, ak plen nan pwoteyin.
Fè Jerky Se Senp
Konsèp nan fè koken se senp: konstan chalè ki ba ak k ap deplase lè sèk deyò vyann lan sezonman. Sepandan, gen yon balans amann yo dwe reyalize. Chalè a gen yo dwe wo ase yo retire imidite, men se pa cho ase yo kwit vyann lan.
Adequate Yearly Airflow ki nesesè pou avanse pou pi lè a imid dispèse li.
Homemade kale se fasil pou fè. Li kapab fèt nan yon varyete vyann (bwa ak domestik), bèt volay ak menm fwidmè. Pa fè pwòp ou a, ou pa sèlman kontwole engredyan yo, ou tou ekonomize lajan. Gade plis enfòmasyon, resèt, ak konsèy anba a.