Fè yon plak fwomaj debaz

Fè yon plak fwomaj debaz enplike nan kat etap: achte fwomaj la, montre fwomaj la, gani ak sèvi.

Sa a plak fwomaj gen ladan twa kalite fwomaj ki yo vann nan prèske chak magazen fwomaj oswa nan seksyon an fwomaj nan boutik pwolongasyon pwolongasyon: Gruyere (lèt bèf), Istara (lèt mouton an) ak Humboldt bwouya (lèt kabrit la). Si boutik fwomaj ou pa vann Gruyere, Istara oswa bwouya Humboldt, mande yo sijere fwomaj ki sanble.

Achte fwomaj la

Yon plak fwomaj debaz yo ta dwe gen ladan omwen twa kalite fwomaj ki reprezante chak nan diferan kalite diferan kalite lèt: bèf, bwason, mouton ak kabrit .. Kenbe gou ak teksti nan tèt ou.Sèvis twa modere, fwomaj mou se pa tankou enteresan kòm sèvi yon varyete de gou ak / oswa tèkstur.Pou sa a plak fwomaj, gou yo tout modere-a-mwayen, men teksti nan chak fwomaj se diferan.

Kòm yon gid jeneral, asime chak moun ap manje omwen 2 ons chak fwomaj. (16 ons = yon liv)

Ekspoze Fwomaj la:

Premyèman, chwazi plat ou. Fè kreyatif! Ou ka sèvi ak yon plak dine gwo, yon tablo koupe bwa, yon plato sèvi, oswa yon bòl fwomaj. Antoure chak fwomaj ak respire espas yo sou plak pòsyon ou, kite yon espas nan mitan plak la pou gani. Fwomaj kad yo ta dwe fè fas a sant la nan plak la ak pati nan bonbon nan fwomaj ki envite pral koupe an ta dwe fè fas a deyò.

Konsidere koupe tout kwen bò epi kite sèlman yon sèl krout nan fen fwomaj la. Sa fè li pi fasil pou envite yo koupe nan fwomaj la.

• Lèt bèf la: Gruyere gen yon teksti difisil. Li se souvan vann nan kwen solid ki ka kanpe mache dwat yo ajoute wotè plak la.
• Lèt mouton: Istara a gen yon teksti semi-mou. Lapen an zoranj ap bay yon ti kras nan koulè sou plak la. Si bon sèk la twò mens pou kanpe, mete l sou plat la sou plak la.

• Lèt kabrit la: bwouya Humbold gen yon mou, teksti krèm. Lay bon rapò sere fwomaj la, olye ke li kanpe dwat. Fason sa a, liy lan bèl nan sann legim desann nan mitan fwomaj la se vizib. Pa koupe nenpòt nan krout la - li ede sa a fwomaj kenbe fòm li yo.

Gani

Gani ki pi fasil la ap mete yon grap rezen nan mitan an nan plak la fwomaj oswa anpile fwi sèk ak / oswa nwa nan mitan an nan plak la. Konsidere sèvi ak gan sezon an tankou fwi oswa otòn fwi. Anpil boutik fwomaj tou vann gaye fwi nan pè ak fwomaj. Oliv ak vyann tranche yo tou se yon bon akonpayman nan yon plak fwomaj. Toujou sèvi ti biskwit ak / oswa yon bagèt tranche. Lòt kalite pen ki gou gwo ak fwomaj se ciabatta, franse pen ak pen ak fwi sèk ak nwa kwit nan li.

Sèvi

Fwom gou pi byen lè yo sèvi nan tanperati chanm nan. Mete kouto sou oswa tou pre plak la fwomaj, depreferans yon sèl pou chak fwomaj. Fwomaj makè yo se yon fason amizan pou idantifye ki kalite fwomaj ou ap sèvi. Bay napkin ak plak piti.

Konsèy itil

• Mete fwomaj la soti yon èdtan demi anvan manje yo pote l 'moute nan tanperati chanm
• Idealman, mete yo deyò yon kouto sèvi apa pou chak fwomaj. Oswa, mete yon sèl kouto pou Gruyere a ak Istara, ak yon kouto separe pou bwouya Humboldt a, ki se douser ak messier.

• Si ou pa gen yon plato sèvi, yon plak dine regilye ka travay jis amann.
• Kòm yon règ nan gwo pous, plan pou chak envite yo manje 1-2 ons nan chak fwomaj ou sèvi yo. Si ou ap sèvi gan lou (tranche vyann, oliv, fwi) oswa lòt manje ansanm ak plak la fwomaj, kantite lajan sa a ka yon ti jan mwens.
• Yon limyè Chardonnay pral pè byen ak sa a plak fwomaj kòm pral yon rislin. Si ou vle sèvi diven wouj, chwazi yon bagay limyè ak fwi bèl; petèt yon noir pinot.
• Toujou gen anpil tranche ak / oswa ti biskwit nan men yo. Bagay sa yo ranpli envite yo pou yo manje mwens fwomaj.