Sa yo rellenos chiles yo ap griye, boure, ak kwit (e menm pati a torréfaction nan opsyonèl!). Yo yo ki gen antèt ak sòs Piquant tomat marye gou yo nan tou sa ou deside bagay yo ak-wè anpil opsyon ki anba a.
Premye etap la nan torréfaction chodyè yo se konplètman si ou vle. Gen kèk moun ki jwenn po a ti kras epè difisil dijere ak torréfaction fè li posib yo kale ki po koupe. Al gade nan Ki jan yo Chili bouyi si li nan tout nouvo nan ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 gwo chili vèt (
- New Mexico chile vèt, Anahaims, oswa Poblanos)
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv (oswa
- là kochon )
- 1/4 zonyon (mens)
- 1 lay lay (mens)
- 1 liv mèg vyann bèf, kochon tè, mèg tè kodenn oswa poul, oswa graje fwomaj modere blan
- Sèl lanmè nan gou
- 1 gwo kiyè ji sitwon fre
- 2 tas tomat sòs (oswa sòs pi renmen ou tomat moustik ki baze sou)
Ki jan fè li
- Chofe yon dife pou chofe fou a 400 F. Si ou renmen, boukannen chiles yo nan anpoul (epi retire) po. Ou ka fè sa a pa charring yo sou yon brûler gaz, vire yo ak tongs jan sa nesesè, oswa pa mete chiles yo sou yon fèy boulanjri ak mete anba yon brouye trè cho jouk anpoul sou yon sèl bò, vire, ak anpoul sou lòt bò a. Yon fwa boule, swa vlope chiles nan FOIL oswa kote nan yon gwo bòl ak kouvri epi kite chita ak vapè pou apeprè 15 minit. Po bèt yo nan chili yo ta dwe kounye a glise koupe fasil.
- Si ou te griye chile yo oswa ou pa, koupe yon déchirure nan chak chil kòmanse nan fen nan tij epi ale sou mwatye wout desann chili la. Retire anpil grenn tankou ou kapab soti nan chak chile epi mete yo sou kote.
- Chofe yon chodyè fri sou gwo chalè. Add lwil, zonyon, ak lay. Kwit, vibran, jouk santi bon.
- Pou fouraj vyann: Add vyann lan tè, si w ap itilize, ak kwit, vibran, jiskaske vyann kwit nan ak browning (ou ka bezwen retire grès depase soti nan chodyè a yo ka resevwa bon Browning). Sèvi ak yon kiyè yo retire grès soti nan chodyè a oswa drenaj vyann lan sou sèvyèt papye. Retounen vyann lan nan chodyè a, ajoute sèl nan gou ak ji sitwon.
Pou ranpli fwomaj: transfere zonyon yo kwit ak lay nan yon bòl gwo, kite yo fre yon ti kras, ak Lè sa a, lanse yo ak fwomaj la.
- Stuff chiles yo ak vyann oswa fwomaj. Kouche nan yon chodyè boulanjri trè alalejè lwil oliv lwil oliv ak kwit jiskaske chili yo se mou ak ranpli a se cho, apeprè 20 minit pou chodyè lòj griye ak 30 a 40 minit pou chile malad.
- Pandan se tan, prepare sòs la krèm pikant tomat .
- Retire chili yo ak tèt yo avèk sòs la (oswa mete chili yo sou plak premye ak Lè sa a tèt ak sòs). Sèvi ak sòs siplemantè sou tab la pou moun yo ajoute jan yo renmen.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 95 mg |
| Sodyòm | 231 mg |
| Idrat kabrit | 23 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 34 g |