New kafe Orleans (aka "Noir Cafe") gen yon gou diferan chokola-karamèl, entansman koulè nwa, konsistans epè ak pi ba-pase-abityèl kafeyin kontni gras a engredyan sekrè li yo, chicory . Chicory se yon sibstans kafe ki tankou te fè soti nan rasin yo cheche, griye nan yon zèb anfle kontinuèl. Dapre New Orleans moun nan lokalite, li nan sa ki fè New Orleans kafe vo ekri lakay ou sou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 gwo kiyè gout kafe (Li pa dwe bon kalite; yon ti kras nan sèl ap diminye anmè a nan pi bon mache kafe.
- 2 gwo kiyè chicory (Chicory ki disponib nan anpil magazen manje sante. Gen kèk fournisseurs tou vann kafe pre-melanje ak melanje sizo.)
- Si ou vle: 1/4 ti kiyè sèl
- 4 tas filtre dlo
- Si ou vle: sik nan gou
Ki jan fè li
- Fikse Maker kafe degoute-style ou pou ou ka ajoute dlo nan filtè a manyèlman. (Pou pifò mizisyen kafe, sa vle di wotasyon panyen an enpresyonan bò lanmè a ak mete po a anba.)
- Mete kafe a, andiv ak sèl (opsyonèl) nan yon filtè nan panyen an bwason.
- Pote dlo a nan yon bouyi.
- Add ase dlo pou mare teren yo ak andiv, epi vide sou 1/2 tas dlo nan filtè a.
- Rete tann pou dlo a gaye nan, ak Lè sa a, ajoute yon lòt 1/2 tas dlo. Repete jiskaske ou te moule tout 4 tas.
- Sèvi imedyatman, oswa kenbe cho ak kafe ou jiskaske pare pou sèvi.
- (Si ou vle) Add sik nan gou.
- (Si ou vle) Si ou pito milky kafe, ou ka vide pati egal New Orleans kafe ak lèt scalded nan tas ou a pou tradisyonèl New Orleans-style Café au Lait, oswa ou ka jis ajoute mwatye ak mwatye nan gou.