Poukisa ou ta dwe bwè chikoryo

Chicory se yon zèb kafeyin-gratis ki se yon ranplasan kafe popilè. Ou pral wè chicory ki pi souvan nan New Orleans Coffee (oswa 'resèt kafe') resèt e li ka moulu ak jwi sou pwòp li yo pou gou nwa li yo ki rich.

Si ou vle jwi yon eksperyans kafe-renmen san yo pa vire dekaf , chicory se youn nan pi bon opsyon ou. Gou a se yon bagay ki sanble ak kafe regilye ak paske chikory natirèlman pa gen okenn kafeyin, li apèl nan yon sante, tout natirèl fòm.

Plant la chikori

Plant nan chicory ( Cichorium intybus ), se yon kontinuèl Hardy ak flè purplish-ble ki louvri epi fèmen nan tan an egzak menm chak jou. Li komen nan Amerik di Nò ak Lewòp.

Chicory se souvan misidentified, mispelled, oswa li te ye pa lòt non yo.

• Cichorium intybus se diferan de Cichorium endivia, ki se ke yo rele tou endive, frisée, escarole, oswa radicchio.
• Chikori se ke yo rele tou rasin chicory, plant andiv, Cichorium intybus , Curly endive, ak succory.
• Chicory se pafwa mispelled 'chickory,' 'chikory,' 'chikorie' oswa 'chikori'.

Malgre ke fèy fèy ak flè yo te itilize nan manje, se rasin nan chicory itilize fè 'andiv.

• Flè yo ak fèy yo ka itilize nan salad ak vinèg gonfle. Yo tou yo itilize nan tonik geri nan kèk pati nan mond lan.
• Chak plant chicory gen yon sèl, lontan, rasin epè (li te ye kòm yon 'rasin tiyo').
• Se rasin chikori griye anvan li mouye, men li kapab tou bouyi epi manje tankou yon legim.

Istwa a nan bwè chikoryo

Chicory se youn nan pi ansyen anrejistre kalite plant yo. Li se natif natal nan Lafrik di sid, Lwès Azi, ak Ewòp, ak kiltivasyon li yo te panse yo te soti nan peyi Lejip nan tan lontan.

Pita, te kaptire pa relijyeu medyeval nan Ewòp ak nan menm tan an, li te souvan ajoute nan kafe pa Olandè yo.

Li te mennen l 'bay Amerik di Nò nan 1700 yo e li te yon ranplasan kafe popilè oswa engredyan nan kafe an Frans depi alantou 1800.

Plis dènyèman, te konsomasyon chicory ki asosye avèk anbago ak pri-koupe. Nan tout listwa, anpil ranplasman yo te itilize lè kafe te disponib - tankou glan griye, yams, ak yon varyete de grenn lokal - poko sitou gen tandans yo dwe ranplase kafe a pi pito. Nan kèk ti sèk, li se menm itilize lè kafe ki disponib ak bon mache.

Youn nan istorik ak kiltirèl egzanp de itilize nan chicory kòm yon ranplasan kafe yo te jwenn nan New Orleans. Akòz nan pati nan enfliyans li yo nan kilti franse, New Orleans te yon konsomatè pi gwo nan kafe anvan Lagè Sivil la. Lè sa a, nan 1840, yo te bloke enpòtasyon kafe nan New Orleans Harbor la. Lè w ap pran yon siy soti nan rasin franse yo, moun nan lokalite yo te kòmanse sèvi ak andiv olye.

Jodi a, pandye rete popilè nan New Orleans, ak 'New Orleans Kafe' tipikman refere a kafe kafe. New vandè kafe New Orleans souvan melanje kafe yo ak jiska 30% rasin chicory.

Pou rezon koupe-koupe (e petèt pou enkyetid sekirite) sevi tou itilize kòm yon ranplasan kafe nan anpil prizon ameriken.

Preparasyon Chicory

Pou fè rasin chicory nan yon sibstans manjab (oswa, teknikman, potab), rasin lan rale moute soti nan tè a, lave, seche, griye, tise byen koupe, ak Lè sa a, penere oswa moulu.

Pwosesis la bay yon pèl yon gou griye apeprè analogue nan sa yo ki an kafe ak sa a apèl prensipal li yo nan bwason.

Apre yo fin rasin chikori griye ak koupe (oswa, tankou kèk di, 'tè,' menm si sa a se teknikman kòrèk), li se pare yo dwe penetre oswa moulu. Chicory se plis dlo idrosolubl pase kafe, ki vle di ou bezwen sèvi ak yon anpil mwens nan li lè enplikasyonJwi li avèk oswa olye pou yo kafe.

• Depi pwezi se anjeneral pi bon mache pase kafe, sa a ranplasan se gwo si w ap sou yon bidjè ki sere.
• Plis pase-enprovize chicory pral definitivman mete ou nan kan an anti-chicory, se konsa dwe fè atansyon pa sèvi ak twòp oswa ou pral ruine gou a.
• Kòmanse ak 1/2 ti kiyè nan andiv pou chak tas ou melanje ak ajiste dapre gou pèsonèl ou.

Chik Recipes Bwè non

Gen anpil fason yo jwi byè nan bwason ou.

• Melanje de baz kafe kibò, itilize sou 2/3 kafe tè ak 1/3 sipòtè. Melanje jan ou nòmalman ta nan yon gout kafe Maker, yon laprès franse , oswa metòd pi renmen ou.
• Jwi byè sou pwòp li yo pa enplikasyonJwi li jan ou ta nenpòt ki lòt kafe men kòmanse ak omwen mwatye teren yo. Add epis santi bon tankou kannèl, dan, noutmèg oswa zetwal aniz pou plis gou.
• New Orleans Cafe Noir - Jwi sa a resèt popilè pou New kafe-Orleans-style nwa.
• New Orleans Cafe au Lait - Si ou prefere, ajoute alalejè scalded oswa vapè lèt.

Ou ka sèvi ak touyotid pou ajoute yon gou kafe nan manje divès kalite.

Chicory & Sante ou

Chicory se jeneralman panse yo dwe an sante. Li se natirèlman kafeyin-gratis ak si w ap gen pwoblèm ak yon dejwe kafeyin oswa overdose kafeyin , Lè sa a, bwè kantik ka yon bon fason yo diminye konsomasyon kafeyin oswa elimine li rejim alimantè ou.

Chicory tou se rapòte yo touye parazit entesten (oswa aji kòm yon vermifuge), Geri san an, ak amelyore sante nan fwa.

An menm tan an, gen kèk moun ki te jwenn ke twòp pike ka lakòz pwoblèm nan vant. Fasilite nan entwodiksyon ou nan andiv ak, jis tankou kafe, eseye pa bwè twòp nan yon sèl fwa pou fè pou evite sa a.