Ou ka etone pou aprann ki pi komèsyal tè kannèl se aktyèlman kasia oswa yon konbinezon de kannèl ak kasia. Pratik sa a pèmèt san restriksyon pa pifò peyi, tankou Etazini. Se konsa, cassia se pa nesesèman yon lòt non pou kannèl, li se yon epis konplètman diferan, byenke yo gen rapò. Alaska nan Burma, kasia se botanik-li te ye tankou Cinnamomum aromaticum oswa Cinnamomum cassia.
Li se yon manm nan fanmi an menm jan ak vre kannèl, men li gen yon gou pi fò konsa ki egzije mwens nan volim.
Cassia nan Recipes
Cassia se nòmalman yon chwa pi bon pou asyèt bon plat, olye ke bagay dous. Lè nou konsidere ke kannèl ki pi bon pou lèt la. Sèk boujon cassia fè l sanble ak galik yo te itilize nan Lès la pou vinegar, kuri, sirèt ak asyèt vyann pikant. Ti flè cassia jòn gen yon gou kannèl twò grav epi yo vann konsève nan yon epine sikre epi yo itilize pafen bagay dous, fwi, ti ak ven. Fèy Cassia yo ka itilize tou kòm yon arom nan menm fason an tankou fèy Bay.
Ki jan yo di diferans ki genyen ant kannèl ak kasi
Baton kannèl reyèl oswa boukl pli nan yon fòm teleskopik, se sa ki nan yon sèk pafè. Men, baton cassia pli anndan soti nan tou de bò, parèt tankou yon woulo. Ti moso nan grenn yo nan swa kannèl oswa kasia yo rele katon. Lè tè a, li difisil pou yo fè distenksyon ant de la.
Men, diferans lan se nan koulè ak sant nan chak nan epis santi bon yo. Cinnamon se pi cho nan ton ak tan nan koulè ak yon gou dous. Cassia se plis nan yon mawon wouj nan koulè e li gen yon teksti plis kou, ak yon gou pi fò, ankò plis anmè kou fièl. Yon lòt rezon ki fè li enpòtan yo fè distenksyon ant kannèl Ceylon ak Cassia kannèl se paske nan prezans nan kumarin.
Coumarin se yon toksin ki ta ka domaje fwa ou si ou manje regilyèman. Coumarin se tou yon kanserojèn potansyèl. Cassia kannèl gen nivo trè wo nan kumarin. Ceylon pa gen okenn oswa anpil ti kumarin. Pou evite sa a toksin, ale ak Ceylon kannèl.
Ki jan yo jwenn pi kannèl
Vrè oswa bon kannèl, ki se pi souvan yo rele Ceylon kannèl, soti nan plant la Cinnamomum zeylanicum. Moun kap chèche benefis sante yo nan kannèl yo ta dwe gade pou vèsyon an pi bon jan cassia pa pote menm pwopriyete yo antioxidant kòm Ceylon kannèl. Ou ka jwenn Ceylon kannèl sou entènèt oswa nan magazen manje sante tankou Whole Market Manje. Sepandan, pri a nan Ceylon kannèl se siyifikativman pi wo pase Cassia kannèl. Atann yo peye egal a fwa 3-4 a depans pou Cassia pou kannèl Ceylon.
Plis Enfòmasyon sou Cinnamon ak Cassia:
• Cinnamon ak Cassia Seleksyon, Depo ak Itilizasyon
• Cinnamon ak Sante
• Istwa Cinnamon
• Cinnamon Lore
• Cinnamon Recipes