7 Sòs Ou ka fè nan yon Béchamel Debaz

Béchamel se yon estanda sòs blan ak youn nan senk sòs manman yo nan cuisine klasik. Sa vle di li nan pwen an kòmanse pou fè lòt kalite sòs, ki rele "ti sòs."

Ak sa ki yon sòs li ye. Béchamel se pa lwen pi fasil la nan sòs yo manman fè, depi li nan lèt ki baze sou, ak sof si ou se yon bèf, ou pa bezwen fè lèt.

Pwosedi a pou fè béchamel se bèl menm dejene - jiskaske ou te itilize galik antye peny yon fèy bay nan yon zonyon, ou pa te konplètman viv lavi a nan kwizin nan.

Béchamel tou se nan mitan pi versatile la. Pandan ke hollandaise se hollandaise, e pa gen twòp varyasyon klasik sou li, béchamel se sous la nan nenpòt ki kantite krèm, fwomaj, sòs velours ke ou ka sèvi ak pwason, fwidmè, legim, ak bèt volay.

• 01 nan 07

  Béchamel sòs rsèt

  Yon béchamel tradisyonèl ki fèt pa sifle cho lèt nan yon roux senp-bè roux . Se sòs la lè sa a mouye ak zonyon, dan ak noutmèg jiskaske li se krèm ak velours lis.

• 02 nan 07

  Krèm sòs rsèt

  Sòs la krèm (oswa "sòs krèm") se yon sòs orijinal la krèm orijinal ak youn nan varyasyon ki pi senp sou sòs la béchamel. Li te fèt pa whisking lou krèm nan fini béchamel la.

• 03 nan 07

  Resèt sòs Mornay

  Se sòs la mornay te fè pa anrichi yon sòs béchamel estanda ak gruyère ak fwomaj parmesan. Sòs la morn se yon akonpayasyon ideyal pou legim, pasta oswa pwason.

• 04 nan 07

  Resèt sòs Soubise

  Pou sòs la sote, yon sòs krèm klasik pou legim, nou sote zonyon ak Lè sa a, pike yo anvan ajoute yo nan béchamel la. Pou yon varyasyon senp sou sòs salad la klasik, ou ka ajoute kèk pòm tomat sòs la fini jis anvan sèvi.

• 05 nan 07

  Nwa resèt sòs

  Vèsyon sa a nan sòs la nantua, yon sòs fwidmè klasik, fèt pa enkubine bè kribich ak krèm nan yon sòs béchamel de baz. Tradisyonèlman, sepandan, li se te fè ak kribich. Sòs la nantua se bon gou ak pwason ak fwidmè, espesyalman kristase.

• 06 nan 07

  Cheddar rsèt sòs rsèt

  Se sòs la fwid cheddar te fè pa ajoute cheddar fwomaj, moutad ak Worcestershire sòs nan yon sòs béchamel estanda. Tankou sòs la mornay, sòs la fwid cheddar se gwo ak legim, pasta ak pwason.

• 07 nan 07

  Mustard sòs rsèt

  Isit la nan yon lòt varyasyon bechamel ki fasil fè. Sòs moutad la fèt pa ajoute moutad prepare nan yon sòs béchamel debaz. Sa a sòs tangy ka sèvi ak legim, ze oswa poul.