Piri piri sòs se yon sòs ak kèk istwa. Li soti nan Afrik nan Angola ak Mozanbik apre kolon Pòtigè yo te rive pote piman chile cho soti nan peyi yo pandan kolonizasyon. (Nan Swahili, sa yo piman yo rele piri piri .)
Jodi a, sa a dife, sòs santi bon se komen nan Pòtigal, Angola, Namibi, Mozanbik, ak Lafrik di sid. Nan peyi Etazini an, li la tou vin pi komen nan restoran ki espesyalize nan sèvi poul. Se pa sèlman li gou gwo ak poul, piri Piri sòs pè bèl ak pwason griye oswa kribich. Ese piri piri ak manje fri , tou.
Sa a resèt pou peri sòs peri se soti nan Mozanbik. Prepare pou yon trete cho, pikant, ak bon gou!
Ki sa ou pral bezwen
- 2 gwo kiyè wouj cho chile paste (oswa 10 wouj cho chiles, tankou Thai chiles)
- 1/2 tas ji sitwon
- 2 gwo kiyè
- cilantro (tise byen koupe)
- 1 gwo kiyè pèsi (koupe)
- 5 lay dan (koupe)
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 tas lwil oliv (oswa lwil pistach)
Ki jan fè li
- Add keratin nan chili, ji sitwon, silantro, pèsi, lay, ak sèl nan yon processeur manje. Melanje sou segondè jiskaske engredyan yo se yon konsistans lis.
- Yon fwa sòs la kòmanse jwenn lis, farinen nan lwil la dousman pandan y ap machin nan ap kouri.
- Yon fwa yo lwil oliv la tout enkòpore, mete sòs la nan yon bokal an vè epi kite kanpe nan tanperati chanm pou jiska yon jou.
- Sèvi piri piri sòs la ak fri, griye, oswa fwidmè manje. Epi sonje: yon ti kras ale yon fason lontan! (Ajoute twal sòs ak ti boujon gou ou jis ka aprann wout la difisil.)
Chef nan Nòt:
- Li enpòtan chiles yo ou itilize yo wouj yo nan lòd yo bay koulè a apwopriye nan Piri piri. Si w ap itilize fre chiles wouj, koupe yo apeprè. Si ou reyèlman vle fè sa a natif natal, jwenn tèt ou ti "je zwazo a" chiles, ki se trè, trè cho. Nenpòt chili cho pral fè, menm si.
- Si marin vyann, tankou poul, ak piri sòs piri, asire w ke ou kite l chita pou apeprè yon inèdtan pou li ka byen absòbe nan vyann lan.
- Piri piri sòs ka estoke nan yon bokal sele nan frijidè a pou jiska yon mwa. E depi yon ti kras ale yon fason lontan, sa vle di ou ka eksperyans ap eseye asyèt nouvo ki itilize sòs la.
Sous:
Raichlen, S., Maroukian, F., & Bon Appétit Tès Kitchen. (2010). Piri-Piri poul. Retrieved 16 Novanm 2016, ki soti nan http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
Rowley Leigh, "Yon defi dife pou delika palè", Times finansye (London, England), 25 septanm 2004, p. 6.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 10 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 3 g |