Sòs la sote se yon sòs krèm klasik pou legim ki fèt pa sote zonyon e ajoute yo nan yon sòs béchamel de baz. Li se yon akonpayasyon ekselan pou legim, ze oswa poul, oswa kòm yon baz pou fè kaswòl. Tradisyonèlman zonyon yo te puréed anvan yo ajoute, men sa a se pa esansyèl. Men, si ou pa pèl yo, ou pral vle koupe yo trè piti .
Mo sijè a orijinal refere yo bay yon gani oswa kondiman (li se pwobableman overstating li nan rele li yon plat bò) te fè nan diri dousman kwit ak zonyon, ansanm ak krèm ak Gruyere oswa Ementhaller fwomaj. Te gen yon restoran nan LA kèk ane de sa ki te sèvi l 'ak vyann boukannen, epi li te pito bèl. Remake ke diri a pa t 'puréed. Se te yon sòt de labouyl krèm, oniony.
Si mwen sonje kòrèkteman, li te yon diri arborio, ki se diri a menm yo itilize pou fè Risotto. Arborio diri se yon diri trè fetid, epi si ou te fè Risotto, ou konnen ki jan lanmidon an pou kwit manje soti nan diri a bay risotto a yon bon jan kalite krèm. Epi sa a, se jis sa li fè nan bouche a tou.
Pou konprann sòs la sote, lè sa a, li ede yo wè li kòm yon reentèrpretasyon nan kondwi a sobie kòm yon sòs, olye ke kòm yon varyasyon sou béchamel ki gen ladan zonyon. (Menm si an efè, sa a se sa li ye - omwen nan sa a resèt.)
Youn nan varyasyon ki pi senp sou sòs salad la klasik, ajoute kèk pòm tomat sòs la jis anvan sèvi (gade anba a).
Mwen te diskite sa a yon lòt kote, men caramelizing zonyon pran tan. Planifye pou pran yon demi èdtan pou fè li. Si ou eseye prese li, ou pral jwenn griye zonyon, oswa zonyon mawon, oswa zonyon griye, oswa pètèt boule nèt zonyon. Nenpòt nan sa yo (eksepte youn nan dènye) yo pral bon. Men, yo pa pral kòm savoureuse kòm vrèman caramelized zonyon. Mwen swete mwen ta ka pi vit tan pou ou. Men, karamine zonyon yo se yon sèl travay kwizin pou ki pa gen okenn chemen kout reyèl. Pi bon sijesyon ou pou ou se koute yon odiobook oswa podcast oswa yon bagay pandan y ap karameleuz. Isit la nan yon leson patikilye sou kòman yo karamèl zonyon .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 lb zonyon, koupe
- 4 ti kuiyè bè
- 1 kare
- bèyamèl sòs
- Si ou vle: 2 tas tomat pèlen
Ki jan fè li
- Nan yon maron lou-fon, fonn bè a ak kwit zonyon yo jiskaske mou ak translusid, men se pa kite yo vire mawon.
- Transfè kwit zonyon nan yon processeur manje. Pare yon ti tan epi retounen yo nan po a.
- Fwe béchamel a nan zonyon yo ki piréed epi pote sòs la nan yon mitone.
- Add si ou vle tomat piman epi sèvi touswit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 10 mg |
| Sodyòm | 227 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 0 g |