Pifò nan nou panse a sòs soya kòm yon kondiman endirèk, men antrepriz nan episri lokal ou Azyatik (oswa, pi bon ankò, pran yon vwayaj nan Japon), epi ou pral byento aprann ke gen plizyè douzèn diferan kalite sòs soya, tout ak gou yon ti kras diferan ak konsistans. Menm si li ka pwodwi yon ti kras diferan, tamari se fondamantalman yon kalite sòs soya ki fèt san ble. Nan lòt mo, tamari se yon kalite sòs soya, men li se pa egzakteman menm jan ak sòs regilyèman soya.
Èske tamari Gluten-gratis? Èske li vegan?
Nòmalman, repons lan se wi. Prèske tout varyete pwodwi pou konsomasyon nan peyi Etazini an se vre gluten-gratis, men tamari ka gen tras kantite ble. Si w ap fè makèt nan Manje Whole, machann Joe a oswa episri regilye ou, chans yo se ke tout nan tamari ou jwenn yo pral make kòm gluten-gratis epi yo pral san danje pou nenpòt moun ki nan yon gluten-gratis rejim alimantè. Kikkoman-mak tamari se yon egzanp ki pa gluten-gratis ak gen ble (menm si yo fè yon sèl kalite tamari ki gluten-gratis ak klèman make kòm sa yo).
Epi, nan kou, tamari se tou yon vejetaryen ak vejetalyen manje. Si ou gen yon alèji soya, ou pral bezwen pou fè pou evite tamari, menm si soy-gratis vèsyon egziste. Anpil tamari mak yo te ajoute sèl. Li etikèt la si sa a se yon enkyetid pou ou.
Èske mwen ka ranplase tamari pou sòs soya? Èske mwen ka ranplase sòs soya pou tamari?
An jeneral, wi, menm si ou ka jwenn ke ou gen yon preferans pou yon sèl gou sou lòt la.
Tamari gen yon gou odè ak yon gou mwens sale - plis tankou yon sòs jeneral sezonman ki konbine byen ak yon varyete de lòt gou, pou egzanp, nan yon plat flotè oswa legim brase-fri .
Tamari tou se mwens chans gen aditif. Tcheke etikèt la engredyan nan nenpòt ki boutèy sòs soya ak li a gen anpil chans yo gen byen yon engredyan kèk ki reyèlman pa fè pati nan la, men tamari engredyan yo gen anpil chans yo dwe senp ak debaz: dlo, plant soya ak sèl.
Ou ka itilize tamari nan plas sòs soya sou nenpòt resèt vejetaryen .
Ki lòt altènativ pou sòs soya?
Pandan ke sòs soya se yon engredyan kle nan kèk resèt Azyatik, anpil vejetaryen ak resèt vejetalyen tou itilize li jis amelyore gou, men li ka fasil pou omisyon oswa ranplase ak lòt amélioran gou tankou epis santi bon, remèd fèy fre oswa menm sèl sèl (lanmè sèl oswa sèl kosher yo toujou pi bon). Si ou gen yon resèt ki mande pou sòs soya, isit la se yon kèk altènativ ki sanble ou ka itilize:
- Tamari
- Coconut amoni
- Nama shoyu (yon lòt kalite sòs soya)
- Amon likid Bragg a
- Vandredi endijèn anvan tout koreksyon