Kijan ou Kapab Chèche ak Sèvi ak Trou Blan Blan nan lwil oliv
Blan trufl yo se dyondyon ki trè presye pou gou inik yo. Yo se tou de ra ak chè, se konsa chèf ak kwit lakay ki asezonman tèrriz misterye yo souvan ale nan lwil oliv trufle pou bay asyèt ak gou a ak bon sant yo vle.
Chwazi yon bon lwil oliv trufyè bluf ka difisil. Ti boutèy ka bay lòd pou yon pri ki wo, men depans anpil pa gen okenn garanti ou pral jwenn yon gwo-bon jan kalite lwil oliv trufyèr.
An reyalite, pifò lwil trufyè yo sentetikman aromatize, ak pwodwi chimik tankou 2,4-dithiapentane, yon laboratwa-sentèz replikasyon nan jis youn nan santèn de konpoze aromat ki bay trufl gou yo flotant ak bon sant. Pou kèk moun, sa a bon ase rezon pou fè pou evite lwil oliv trufyè tout ansanm. Men, si ou deja jwi lwil trufyè, oswa yo kirye epi ou vle eseye li, isit la se kèk sous achte ak konsèy pou lè l sèvi avèk li.
Konsèy pou achte ak Sèvi ak lwil oliv Truffle Blan
Si etikèt la bay lis "bon sant trufyèr," "sans," "gou," oswa yon bagay ki sanble, chans yo trè bon ke lwil la se sentetikman aromatize. Bits nan trufyèr seche nan boutèy sa yo gen plis chans pou yo montre, yo pa bay gou. Ou dwe konnen ke lwil oliv sentetik ki manke nuans nan reyèl trufl fre. Sa a pa vle di ou pa pral jwi yo, men si ou te goute bagay ki reyèl, ou ka jwenn yo enèvan.
- Gen kèk kenbe ki siplemantè jenn fi lwil oliv se twò fòtman aromatize fè yon bon lwil oliv trufyèr. Gen kèk manifaktirè yo itilize yon lwil gaya maske arom yo sentetik yo anplwaye. Men, sonje ke lwil oliv siplemantè jenn fi ka gen varyasyon gou fòmidab; yon lwil oliv siplemantè jenn ti kabrit lwil oliv ka aktyèlman travay byen ke yon baz lwil oliv trufyèr.
Itilize blòf lwil oliv trofe anpil ti kras. Yon vide liberal ka trè fasilman chofe yon plat, sitou si lwil oliv ou gen bon sant atifisyèl.
Sove lwil oliv trufyèr pou fini asyèt, paske konpoze yo aromat yo twò delika kenbe tèt avè pou kwit manje.
Pou pi bon gou, farin friz lwil oliv sou asyèt ki gen grès, tankou lwil oliv, fwomaj, oswa krèm.
Kenbe lwil oliv trufyèr byen sele, ak magazen nan yon fre, sèk, kote fènwa yo anpeche degradasyon nan gou.
- Alafen, li nan palè ou ak nen ki konte lè evalye si yon lwil oliv trufle se degoutan oswa bon gou. Li ka pran yon kèk acha eksperimantal anvan ou jwenn youn ou renmen. Nan ka a nan lwil blan trufyèr, ki kapab yon pwospè chè. Men, si w ap moute pou rechèch la, li ka pwouve ke culinally rekonpanse.
Ki kote yo achte lwil Trufle Blan
D'Artagnan White Truffle lwil Pi premye-bourade franse lwil oliv, esans Italyen trufyèr bluf. Te fè an Frans. Achte sou entènèt nan dartangnan.com. Pri: $ 24.99 / 8ounces.
da Rosario Organic Blan Truf flè Olive lwil oliv devlope pa Rosario Safina, ansyen prezidan Urbani USA ak otè de Truffles: Ultim Luxury, Chak jou Plezi . Te fè ak ti lwil oliv siplemantè òganik jenn ti kabrit lwil oliv, òganik trufyèr Italyen blan, ak natirèl òganik Italyen blan trufyèr blu. Sètifye USDA òganik. Achte dirèk nan da Rosario, oswa eseye Fr an bee Bee. Pri: $ 19.24 / 1.76 ons.
Oregon Blan Truffle lwil oliv Premye US pwodwi, tout-natirèl, lwil chimik-gratis trufyèr. Te fè soti nan trufles nan bwa Oregon ak melanje lwil oliv limyè lwil oliv. Kreye pa Jack Czarnecki, propriyeter nan Joel Palmer House la ak otè a James Beard prim-genyen liv yon Cook nan chanpiyon.
Achte sou entènèt nan oregontruffleoil.com. Pri: $ 30 / 5ounces.
Sèvi Sijesyon
Eseye lwil oliv trufyè blanch sou ze, pòpkòn, fwomaj krèm, pasta, salad, oswa asyèt djondjon. Sèvi ak fini polenta oswa Risotto, oswa kòm yon lwil oliv tranpe pou cho, kroustiyan pen.
Mwen f ou pa sèten ki jan yo sèvi ak li, eseye Truffled Jarlsberg ak Fondu djondjon sovaj !