Sa a bouyon remoute kouraj, chofe manje, cho paske nan chili yo ak tangi paske nan tomatillos yo, se kòm renmen anpil nan Ameriken Sidwès la, kote li rele chili Verde oswa Chili verde. Kòm k ap pase ak tout ikonik asyèt tradisyonèl yo, chak kwit entèprete preparasyon debaz la nan pwòp li oswa bon gou pwopozisyon. Sèvi ak sa a resèt kòm yon sote sou pwen pou devlopman nan vèsyon pèsonalize ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv
- fre chili vèt (twò grav Hatch, Anaheim, oswa chili poblano travay byen)
- 1/2 tas dlo
- 1 gwo kiyè vinèg (diven blan oswa sid pòm)
- 1 ti kiyè sèl
- 2 a 3 gwo kiyè kochon kochon oswa lwil oliv legim (pou fri)
- 1 1/2 liv poul ak vyann kochon (koupe nan 2-pous kib)
- 2 tas
- tomatillos (chokola ak grosyerman koupe)
- 2 tas poul oswa bouyon vyann kochon
- 2 chasi griye vèt (semans ak rach, depans siplemantè boukannen nan etap 1 ak rezèv, oswa sèvi ak bwat ki gen griyaj vèt)
- 4 galik lay (kale ak rache)
- 1 mwayen zonyon (kale ak rache)
- 1/2 ti kiyè tè kimen
- Sèl gou
- 1/4 tè kiyè nwa pwav
- Si ou vle: 1/2 ti kiyè sik
Ki jan fè li
Branch fre chili vèt yo sou yon gri oswa anba brouye a jouk sou po a sanble nwasi ak petiyan. Se pou chili yo fre ase okipe, Lè sa a, koupe tij la, kale sou po a, ak grate soti grenn yo. Jete tij la, grenn, ak po.
Melanje chili yo ak dlo a, vinèg, ak 1 ti kiyè sèl jouk lis. Mete akote.
Chalè kochon an oswa lwil oliv nan yon soteuz gwo sou chalè segondè jiskaske chatone. Kwit poul la oswa kochon kochon, nan là kochon an oswa lwil oliv, vire yo jan sa nesesè nan mawon tout kote. Drene vyann lan sou yon sèvyèt papye oswa sak papye mawon.
Konbine poul la mawon oswa vyann kochon, sòs vèt, ak tomatillos nan insert la nan yon cuisinier dousman oswa yon sòs gwo gwo oswa Olandè fou sou recho a. Mitone pou 2 èdtan, ki kouvri, sou ki ba.
Add engredyan ki rete yo ak mitone pou yon lòt èdtan 2. Tcheke chak 30 minit epi ajoute dlo cho jan sa nesesè pou kenbe vyann lan submerged.
Sèvi vè Verde ak tòti cho ak diri ak pwa.
Varyasyon sou Chili Verde
Ranplase nan bwat chili vèt pou fre pou konsève pou tan ak efò.
Kwit tete poul tout antye oswa yon bouk vyann kochon boukannen nan etap 4 jiskaske doulè fouchèt, Lè sa a, dechire vyann lan, retounen li nan po a, epi kontinye ak resèt la. Sèvi grade verde Chili kòm yon prensipal antrepriz oswa itilize li nan ranpli tòtiya, anchiladas, oswa tòta, oswa nan tèt tostad.
Add pòmdetè kwit (apeprè menm gwosè ak kib yo vyann) ak bouyon an ak lòt engredyan nan etap 4. Pòmdetè pè bèl ak gou yo nan sa a plat, redwi entansite nan chili yo, ak detire pòsyon yo. Yon lòt opsyon: Ladle Chili Verde sou pòmdetè kraze.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 98 mg |
| Sodyòm | 634 mg |
| Idrat kabrit | 28 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 37 g |