Patacones (ke yo rekonèt kòm tostones nan Amerik Santral) yo se de fwa-fri wonn nan bann vèt. Fried bannann vèt ( plátano verde ) se yon ti goute lanmidon ak dous ak yo travay gwo kòm yon kolasyon kòm byen.
Sa a resèt se fasil yo swiv, menm si ou pral vle kòmanse sou yon èdtan anvan ou gen entansyon sèvi yo paske bannann yo bezwen tranpe. Pandan ke w ap tann, prepare yon fre sòs amarillo sòs si ou pa deja gen yon sèl. Sa a krèm chili pwav sòs se plonje nan pafè pou patacones ou.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 vèt
- bannann (unpeeled)
- 4 tas dlo (sale, oswa kantite lajan ki nesesè pou kouvri bannann)
- 2-3 tas lwil legim (oswa kantite lajan ki nesesè pou fri)
- 1 sèl sèl (Kosher)
Ki jan fè li
Bannann vin dous ak mwens lanmidon menm jan yo muri, men yo menm tou yo pèdi fòtrès yo. Sa se pa ideyal pou resèt sa a. Ou ap jwenn li pi bon yo sèvi ak bannann ki toujou vèt ak jis kòmanse muri, ki montre yon manyen nan jòn sou po an.
- Tranch fen yo koupe nan chak bannann, Lè sa a, tranch bannann yo unpeeled crosswise nan 1 1/2-pous ti sèk lajè.
- Mete tranch plantain yo nan yon bòl dlo sale pou tranpe pou 1 èdtan.
- Apre tranpe, kale tranch yo bannann . Si kale la pa soti fasil, fè yon déchirure nan po a ak yon kouto byen file, Lè sa a, kale l 'la. Mete tranch bannann kale yo sou sèvyèt papye yo epi pete sèk.
- Nan yon sote lou, chalè 1 a 2 pous nan lwil legim a 350 F.
- Mete tranch bannann nan lwil oliv ak kwit jiskaske an lò (bannann lan ta dwe sizzle dousman). Travay nan lo si nesesè ak drenaj sou sèvyèt papye.
- Sèvi ak anba a nan yon vè oswa boutèy plati tranch yo nan bannann nan disk sou 1/3 a 1/2-pous epè.
- Retounen aplati bannann nan lwil oliv la cho ak fri jiskaske yon gwo twou san fon lò mawon. Drene sou sèvyèt papye, epi voye san gad dèyè ak sèl kosher.
- Sèvi bannann cho ak sòs aji pou tranpe.