Wisconsin te lontan yo te konprann yo dwe fwomaj la fè Mecca nan US la Asire, gwo fwomaj yo te fè tout lòt peyi sou peyi a, ou te konnen Wisconsin fè plis pase 25% nan fwomaj la nan peyi sa a?
Wisconsin te pwodwi fwomaj pou plis pase 175 ane. Pa 1922 - Plis pase 2,800 faktori Fwomaj te egziste nan Wisconsin, epi li te vin tounen yon destinasyon pou fwomajè ak imigran kiltivatè letye. Tout moun nan peyi Ewopeyen yo te reprezante, e konsa tout moun ki fè estil fè fwomaj te vin yon pati nan fwomaj la fè kilti (o, mwen renmen anpil, ki Pun pa te gen entansyon, men mwen te kite li) nan Wisconsin.
Ak varyete nouvo, tankou Brick ak Colby te kreye dwa la.
Pa 1945, plis pase 1,500 fwomaj fwomaj nan Wisconsin pwodui apeprè 515 milyon liv fwomaj nan yon ane. Jodi a gen apeprè 10,000 fèm letye ki gen plis pase 1.27 milyon bèf ki pwodui yon mwayèn 21.436 liv lèt chak ane, ak Wisconsin pwodui plis pase 600 varyete, kalite ak estil Ameriken, fwomaj entènasyonal-style ak orijinal yo. Rezilta a se plis pase 2.8 milya dola liv fwomaj chak ane.
Ak konplètman supriz, sa a fwomaj se yon bon bagay. Isit la yo se kèk nan fwomaj yo te fanmi mwen te nan dènyèman (goch soti nan foto a).
1. Pleasant Ridge Rezèv
Sa a fwomaj te rale nan anpil akolad. Li se yon lave-beye, Beaufort-style fwomaj ak yon lis yon teksti krèm ak gou ki sijesyon nan zèb ak remèd fèy, ki se nan kou sa sa yo bèf yo te manje pandan ke yo te fè lèt la fè fwomaj nou yo.
Uplands fwomaj, Dodgeville, WI, www.uplandscheese.com
2. Triple Jwe
Sa a fwomaj inik te pi renmen timoun mwen an. Li gen ladan yon melanj de twa milks-bèf, mouton ak bouk kabrit-ak Lè sa a, twa diferan kilti starter yo enkòpore, pa ke nenpòt nan sa a ta gen enpresyone ti gason m ', men yo te panse li te jis gwo.
Li te gen konsistans nan yon cheddar klasik blan, ak yon modere, gou krèm. Fwomaj Hook a, Mineral Point, WI, www.hookscheese.com
3. Dunbarton Blue
Te fè ak lèt bèf ak ki gen laj omwen 90 jou, sa a fwomaj atizanal se tankou yon cheddar angle-style, men ki gen yon allusion sibtil nan gou ble. Mwen ta renmen sèvi ak sa a nan yon makawoni ak fwomaj pou yon gou cheddar pwononse ak yon allusion nan fwomaj ble, men pa gen anyen twò petisyon. Roelli Fwomaj, Shullsburg, WI, www.roellicheese.com
4. Foenegreek Gouda
Sa a se fwomaj inik te fè soti nan lèt bèf ak remèd fèy ak grenn pikotman li nan tout. Bits Little nan crunch punctuate fwomaj la yon ti kras dous ak Nutty - plis nan yon fwomaj grandi granmoun, men trè plezi yo kritike. Marieke® Gouda, Thorp, WI, www.mariekegouda.com
5. Buttermilk Blue Affinee
Te fè nan ti ti soti nan lèt la frèch, sa a rich, krèm ble se yon ble ke mwen pral vire sou yo ak sou lè mwen kap chèche yon fwomaj ble. Li te gen jis nivo dwat la nan gou-boule, yon ti jan nan dous, men se pa twòp, ak krèm. Smeared sou yon cracker ak yon tranch nan pwa, li te syèl la. Emmi Roth USA, Monroe, WI, www.rothcheese.com