Chinwa ak amaranth se tou de grenn tradisyonèl Andean ak anpil pwoteyin ak yon gou agréable nutty. Ti grenn amaranth yo espesyalman plezi yo pen grye nan yon soteuz - yo "pòp" nan yon trete pòpkòn ki tankou trete . Pare amaranth se bon gou vide sou pen oswa ponmkèt , ak nan sa a resèt li vin pen an pou poud sote.
Dine sa a ka prepare nan yon sote sèl - premye garlicky chou ak tomat, Lè sa a, poul la, Lè sa a, Chinoa a - fè li yon fasil, sante, manje midi chak semèn.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 - 1/2 gwit grenn pou tete poul, oswa tete poul tranche oswa frape trè mens ( krib )
- 1/2 farin tas
- 1 ze
- 2 gwo kiyè lèt
- 1 tas
- déja amaranth
- 1 ti kiyè paprika
- 2-3 gwo kiyè lwil oliv
- 3-4 galik lay, mens
- 1 ti kiyè kimen
- 1/2 ti kiyè chili pwav
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl lay
- 1-2 tomat, koupe, oswa 1 16-ons ka konpòte tomat
- 6 tas chou frize
- 2 lim
- 1 tas Chinwa
- 2 tas bouyon poul
- Sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Prepare poul: voye èskarpèt yo poul ak sèl ak pwav sou tou de bò yo. Mete farin lan sou yon ti plak. Fwe ze a ak lèt la ak kote nan yon bòl fon. Mete amaranthe a koupe nan yon bòl separe fon, ak brase nan 1 ti kiyè paprika plis 1/2 sèl ti kiyè lay.
- Tranpe chak moso nan poul nan farin lan, Lè sa a, melanj nan ze, ak Lè sa a, amaranthe a, kouch tou de bò yo. Mete "moso" poul "soufle" sou kote.
- Add yon gwo kiyè lwil oliv nan yon gwo (12-pous), lou soteuz. Add lay la mens, kimen, poud chili, ak 1 ti kiyè lay sèl. Kwit sou chalè medyòm jiskaske lay la se santi bon ak an lò.
- Add tomat yo nan soteuz la ak mitone, vibran, jouk likid te evapore ak tomat yo mou, sou 5-8 minit.
- Pandan ke tomat yo ap kwit manje, pran yon ti ponyen nan fèy yo kale ak woule yo moute nan yon silenn. Fè tranch kwazman nan koupe chou a nan riban mens. Repete ak rete chou frize. Yon fwa tomat yo kwit, ajoute fèy yo chou soteur la. Enjekte ji a soti nan 1/2 nan yon lacho sou fèy li yo, ak kwit, vibran, jouk fèy li yo yo se wilted ak mou, sou 4-5 minit. Retire tout vèt ak tomat soti nan soteur a nan yon plak, epi mete sou kote.
- Add yon lòt gwo kiyè lwil oliv nan soteur la. Add plizyè moso poul ak kwit, vire yon fwa, jiskaske tou de bò yo mawon ak poul kwit nan. Peze yon ti jan sitwon ji sou tou de bò nan poul la jan li kwit. Retire nan chalè ak mete sou yon fèy boulanjri. Kwit moso ki rete yo, ajoute yon lòt gwo kiyè lwil oliv nan soteur la si sa nesesè. Kouvri moule kwit mouye poul peze ak papye, epi kenbe cho nan yon fou 250 degre.
- Add Chinoa a ak 2 tas stock poul soteur la. Brase, grate moute anyen kole nan fon an nan soteur la. Kouvri ak mitone pou 10 minit. Tcheke Chinwa, ajoute plis likid si sa nesesè. Kouvri ak kwit jiskaske Chinoa se an gonfle ak sansib. (Lè grenn Chinwa yo konplètman kwit, ou ka wè jèm la, ki sanble prèske tankou yon ti kras ti kras anroue alantou grenn nan).
- Add 3/4 nan tomat la ak melanj chou nan Chinoa a, ak brase jouk chofe a. Sèvi kouto poul sou tèt yon kabann nan melanj la Chinwa, Lè sa a, tèt chak kribich ak yon ti jan nan melanj la tomat / chou ak yon poupe nan krèm tounen, si yo vle.
Sèvi 4-5.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 636 |
| Total Grès | 32 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 156 mg |
| Sodyòm | 858 mg |
| Idrat kabrit | 43 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 47 g |