Tamales (ke yo rekonèt kòm hallakas nan Venezyela) se youn nan pi enpòtan Ameriken manje Ameriken an. Tamales yo te fè nan vyann ak legim nan farin cornmeal, vlope byen sere nan fèy bannann oswa kale mayi ak vapè. Li fasil imajine endijèn Amerik di Sid Amerik la pote tamales jan yo te travay - yo se pafè repa a pòtab, elegant nan senplisite yo. Ewopeyen kolon nan Amerik di Sid apresye tamales e li te ajoute engredyan nan Ewòp tankou nwa, rezen, kochon, oliv ak ze, ki ou ka chwazi tou pou ajoute nan tamales ou. Tamales yo souvan sèvi nan selebrasyon yo epi yo se yon pati enpòtan nan manje a Nwèl nan anpil peyi.
Ki sa ou pral bezwen
- ) Pou Konble a:
- 3-4 liv kochon vyann bouk boukannen
- 2 tranch bekonn
- Sèl ak pwav
- 1 gwo
- zonyon (koupe)
- 1 tomat (koupe)
- 1 wouj klòch pwav (koupe)
- 1 pake Goya séchage ak cilantro ak achiote
- 1 ti kiyè sèl lay
- 1 ti kiyè kimen
- 1 ti kiyè poud chili
- 3 gwo kiyè vinèg
- 1/4 tas mawon sik
- 1/3 tas stock vyann bèf (oswa diven wouj)
- Pou pat a / mas:
- 2 liv masarepa (oswa masa harina
- 4-4 1/2 tas poul stock
- 1 pake Goya séchage (ak cilantro ak achiote)
- 16 gwo kiyè loup (oswa mantèg legim)
- 1/4 ti kiyè sèl (oswa gou)
- 1/4 yon ti kiyè nwa pwav (oswa nan gou)
- 1 pake liv jele bannann (oswa gato mayi, oswa kantite lajan ekivalan nan chou mayi sèk)
Ki jan fè li
- Defrost bannann fèy. Kwit bekonn nan yon sote lou jiskaske kroustiyan. Retire tranch bacon , kite rann grès nan pan.
- Voye vyann kochon an ak sèl ak pwav, Lè sa a, mawon vyann kochon nan grès la bekonn jouk browned sou tout kote. Mete vyann kochon nan yon crockpot.
- Add zonyon koupe, klòch pwav , ak tomat menm soteur la, ansanm ak sèl la lay, kimen, 1 pake Goya séchage, ak poud chili, ak sote sou chalè medyòm jiskaske sansib ak santi bon, apeprè 5 minit. Ajoute legim crockpot ak vyann kochon.
- Add vinèg, sik mawon, ak stock vyann bèf (oswa diven).
- Vire crockpot sou ba, ak kwit pou 8 èdtan, oswa jiskaske vyann se trè sansib ak fasil yo chire.
- Sèvi ak 2 fouchèt, apeprè kwaze vyann pandan y ap toujou andedan crockpot epi kite kwit pou 1 èdtan plis.
- Vyann souch, rezèv ji. Mete vyann ak legim egzajere nan yon bòl epi mete sou kote. Rezèv 1 tas nan ji yo pou farin lan, epi mete rès la nan yon marmite. Mitone jouk epè, Lè sa a, brase nan vyann graje. Ou ka ranpli ranpli ak refrijere pou jiska de jou.
- Fè farin lan: Ajoute masarepa oswa mina Harina nan yon bòl gwo. Gradyèlman brase nan tas la 1 nan rezèv ji crockpot. Brase nan 3 tas stock poul ak yon pake nan Goya séchage. Dousman ajoute yon ti kras plis stock poul, vibran, kanpe lè cornmeal vini ansanm nan yon farin mou. Travay nan là kochon an ak dwèt ou. Li ta dwe mou ak soupl.
- Rense fèy fig yo ak dousman sèk yo. Bannann fèy yo se gwo, se konsa mwen koupe yo nan rektang ki graj pou tamales yo. Eksperyans ak gwosè a ou pito (gwo, Ape-gwosè, elatriye).
- Pou yon medyòm medikal, koupe fèy yo nan rektang sou 8 x 10 pous. Lay rektang lan desann plat, epi mete sou 1/2 tas farin nan mitan an. Peze farin lan nan yon rektang sou 2 1/2 pa 4 pous. Mete yon koup la gwo kiyè nan ranpli sou tèt, epi voye ak rezen, nwa, ak oliv si yo vle. Top ranpli ak yon lòt 1/2 tas farin, ak laprès nan rektang lan.
- Vlope ranpli ak fèy: pliye nan bò dwat la, Lè sa a, kite, Lè sa a, vire moute anba a, Lè sa a, vire tèt la. Tache ak fisèl. Repete ak rete ranpli ak farin lan.
- Mete plizyè tamales (tankou anpil ki pral anfòm fasil) nan yon panyen vapeur, epi mete panyen an sou yon po dlo bouyi, kenbe tamales anwo dlo a. Kouvri tamales ak yon sèvyèt kwizin, lè sa a ak yon kouvèti kouvèti, ak vapè pou 30-45 minit, yo te pran prekosyon ranplir dlo a nan po a lè sa nesesè.
- Se pou tamales fre, lè sa a sèvi. Vapè tamali ka jele. Reheat yo pa vapeur yo oswa tou senpleman mikwo ond yo.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 60 mg |
| Sodyòm | 170 mg |
| Idrat kabrit | 27 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 19 g |