Vejetaryen (Meatless) Moussaka rsèt

Moussaka (moo-sah-KAH) se petèt pi lajman rekonèt grèk plat la. Li se yon marmit kouch tradisyonèlman te fè ak berejenn, fwomaj, sòs vyann, ak béchamel , yon sòs blan kote cho lèt se whisked nan yon melanj bè-farin frans.

Sa a resèt se yon rezilta nan brikolaj ak engredyan yo tradisyonèl yo fè yon pi lejè, resèt vejetaryen mousaka. Li pa rekòmande pou yo eseye fwe sa a moute sou yon semèn okipe kòm li se toujou byen tan konsome. Lè ou gen tan nan konsakre nan prepping legim yo ak kwit plat la, li pral fè yon enteryè dine ekselan pou zanmi ak fanmi.

Ki sa ou pral bezwen

• Legim
• 2 a 3
• obéjin (apeprè 1 1/2 liv), koupe longitudinal nan tranch 1/4-pous
• 1 1/2 liv zekini, koupe longitudinal nan tranch 1/4-pous
• 1 1/4 pòmdetè
• 4
• ze, separe (jòn rezève pou bechamel)
• 2 tas
• pen
• Sòs tomat
• 2 gwo kiyè
• lwil oliv
• 1 medyòm zonyon, rache
• 2 galik lay, mens
• 1 (15 ons) ka chich, (garbanzo pwa) vide, rense ak kraze
• 1 (15 ons) ka rache tomat, ak likid
• 2 gwo kiyè
• tomat keratin
• 1/4 kannèl tè yon ti kiyè
• 1 ti kiyè sèk origan
• 1/2 ti kiyè tè kimen
• 1 ti kiyè sik
• Sèl ak pwav gou
• Béchamel sos
• 1/2 tas bè (1 baton)
• 1/2 farin tas
• 3 tas lèt, chofe
• 4 eu ze, bat (rezève soti nan pi wo a)
• Yon pye zèb noutmèg
• Pou Asanble
• 3/4 tas griye Kefalotyri oswa fwomaj rape

Ki jan fè li

Prepare legim yo

1. Chofe fou a a 400 F.
2. Mete berejenn ak zyklini tranch nan yon kolòn ak sèl yo libreman. Kouvri ak yon plak Envèse filye desann pa yon ka lou oswa bokal. Mete kolon an nan koule a epi kite chita pou omwen 15 a 20 minit.
3. Peel pòmdetè yo ak bouyi yo antye pou apeprè 10 minit. Yo pa ta dwe twò mou, jis ase yo dwe sansib. Drenaj, fre epi koupe yo nan tranch 1/4-pous. Mete akote.

1. Liy yon fèy boulanjri ak papye aliminyòm ak aliminyòm grès. Ajoute yon Splash nan dlo nan blan yo ze ak bat alalejè ak yon fouchèt oswa fwe. Gaye pen sou yon plak plat.
2. Rense berejenn ak zyklini tranch ak imidite twòp depo ak sèvyèt papye. Mete sèrklini a sou kote ak pòmdetè yo. Tranpe tranch yo berejenn nan blan ze yo bat yo ak Lè sa a, dredge yo nan pen yo, kouch tou de bò yo. Mete tranch berejenn pouri sou fèy la boulanjri ak kwit pou 30 minit vire yo yon fwa pandan kwit manje.
3. Lè berejenn fini kwit, pi ba tanperati dife pou chofe fou a nan 350 F.

Fè sòs la tomat

1. Chalè lwil oliv nan yon chodyè gwo sote. Add zonyon ak sote jiskaske translusid, apeprè 5 minit. Add lay ak kwit jiskaske santi bon, apeprè 1 minit.
2. Add chickpeas kraze nan chodyè a ak tomat, keratin tomat, kannèl, origan, kimen, sik, sèl, ak pwav. Pèmèt sòs la nan mitone dekouvri pou ka depase likid ka kwit.

Fè sòs la béchamel

1. Nan yon marmite mwayen, fonn bè sou chalè ki ba. Sèvi ak yon fwe , ajoute farin bè fonn wwe kontinyèlman fè yon keratin lis. Se pou farin lan kwit manje pou yon minit, men se pa pèmèt li nan mawon.
2. Add chofe lèt nan melanj nan yon kouran danble, vlope kontinyèlman.
3. Mitone sou chalè ki ba jiskaske li epès yon ti jan, men se pa bouyi. Retire soti nan chalè, epi brase nan jòn ze ebray ak pinch nan noutmèg. Retounen nan chalè ak brase jouk sòs epès, yo te atansyon pa boule li.

Rasanble Moussaka la

1. Dousman grese yon 9 x 13 x 3 pous chodyè boulanjri. Voye anba a nan chodyè a ak pen.

1. Kite yon espas ti alantou bor yo nan chodyè a, kouvri anba a nan chodyè a ak yon kouch pòmdetè. Top ak yon kouch tranch berejenn. Add sòs tomat sou tèt nan berejenn epi w'a vide ak fwomaj griye.
2. Add tranch zekchini kap vini an. Top ak yon lòt kouch tranch berejenn epi voye yon fwa ankò ak fwomaj griye.
3. Vide sòs la béchamel sou berejenn lan epi yo dwe asire ke yo pèmèt sòs la ranpli kote sa yo ak kwen nan chodyè a. Lis béchamel la sou tèt ak yon kouto epi voye ak fwomaj ki rete griye.
4. Kwit nan fou 350 F pou 45 minit oswa jiskaske sòs béchamel se yon bèl lò mawon koulè. Pèmèt yo refwadi pou 15 a 20 minit anvan tranche epi sèvi.

Ou ka fè pati de plat sa a devan, men sispann anvan yo fè sòs la béchamel ak frijidè. Kwit sòs la béchamel dwa anvan ou gen entansyon kwit Moussaka la.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	931
Total Grès	42 g
Grès satire	18 g
Enstans grès	15 g
Kolestewòl	340 mg
Sodyòm	987 mg
Idrat kabrit	105 g
Fibè dyetetik	17 g
Pwoteyin	38 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)