Sa a resèt pou pòpkòn karamèl pwodui pòpkòn lò ak yon kroustiyan, dous karamèl kouch. Sirèt sa a bon gou sou pwòp li yo, oswa ou ka eseye Chokola Kamèl mayi pou yon trete menm plis dekadans.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 sak pòpkòn mikwo ond
- 4 gwo kiyè (1/2 baton) bè (koupe an moso)
- 1 tas chaje mawon sik
- 1/2 tas limyè siwo mayi
- 2/3 tas sikre lèt kondanse
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
Ki jan fè li
1. Pòp sache tou de pòpkòn mikwo ond , ak vide yo nan yon gwo chodyè torréfaction, oswa de 9x13 chodyè. Ou ta dwe gen sou 24 tas nan mayi popped. Retire anpil pyèj ke ou pa kapab. Vire fou a a 250 degre, epi mete pòpkòn nan dife pou chofe fou a pou kenbe cho.
2. Mete bè, sik, ak siwo mayi nan yon marmite medyòm sou chalè medyòm. Brase jiskaske sik la fonn, epi kontinye kwit, brase, jiskaske bè a fonn e sirèt la kòmanse bouyi.
3. Brase nan lèt la kondanse, epi mete yon tèmomèt sirèt . Kontinye kwit melanj la, vibran detanzantan, jiskaske sirèt la rive nan 238 degre. Retire li nan chalè a, epi brase nan vaniy la.
4. Pran pòpkòn soti nan dife pou chofe fou a ak anpil prekosyon vide karamèl la sou pòpkòn la, vibran li pou ke moso yo yo respire kouvwi.
5. Retounen pòpkòn nan dife pou chofe fou a, epi kwit li pou apeprè 45 minit, brase chak 10 minit. Si ou itilize moso pen ak pòpkòn ou a nan yon sèl kouch, tan an pou kwit manje yo pral pi pre 25 minit. Li fè lè melanj nan karamèl fènwa ak bul sou tout chodyè a.
6. Retire pòpkòn nan dife pou chofe fou a ak pèmèt li fre konplètman nan tanperati chanm anvan kraze l 'nan moso nan men yo. Kenbe pomkad karamèl nan yon veso ki byen fèmen oswa sache nan yon kote ki fre, sèk.