Ki sa ki PA fè lè ze kwit manje

Yo di ke fè yon omelèt ou bezwen kraze yon ze kèk, e ke sa a vre ase. Men, anvan ou kòmanse kokiy krak, asire w ke ou pa ap fè youn nan sa yo erè-kwit manje erè.

• 01 nan 07

  Ou pa t 'fwe ze ou

  Wichon se yon etap enpòtan pou fè omelets oswa ze grenpe , pou de rezon. Premyèman, li melanje tou de pati nan ze a, blan an ak jònze a, ansanm nan yon emulsyon tanporè. Sa a se yon bagay enpòtan pou ke ou pa wè fleo ti nan blan nan ze yo kwit. Ze ou ta dwe gen yon inifòm koulè jòn.

  Ak dezyèm, vèni fwèt lè nan ze yo, sa yo ke yo kwit manje limyè ak an gonfle. Remak: Ou pa bezwen sèvi ak yon fwe, byenke li ede. Yon fouchèt ap travay tou. Men, kèlkeswa sa ou itilize, ou ta dwe fwe kouray, pou yon minit plen. Ou vle ze yo dwe fwote. Epi pa fwe epi mete bòl la desann. Dantèl ta dwe rive dwa anvan ou ajoute ze yo nan chodyè a. Sinon tout sa ki fwote ou vide leve pral senpleman disparèt.

  Fason ki bon: Bat ze ou kouray lè l sèvi avèk yon fwe oswa yon fouchèt pou yon minit plen, dwa anvan ajoute yo nan chodyè a.

• 02 nan 07

  Ou èkstraksyon ze ou

  Pa ale nan sezon (sètadi sèl, espesyalman Kosher sèl ) manje ou se toujou yon erè, epi espesyalman lè li rive ze, ki gen yon gou relativman twò kòmanse ak. Pafwa li enposib sezon yo, tankou lè w ap kwit yo nan kokiy yo. Ou ta ka ajoute sèl nan dlo a, men gen nan pa gen fason ke yon kantite lajan aparan nan sèl ki pral rantre nan koki ze nan 12-15 minit yo li pran yo kwit manje yo.

  Nan lòt men an, ze fri, grenpe moute ze (tankou omelets) ak ze poche ka e yo ta dwe sezonman. Pake ze yo jwenn séchage yo nan likid la poche, ki ou ta dwe sèl anvan chofaj, menm jan an ou fè ak dlo pasta. Avèk ze grenpe, ou ka sezon yo nan bòl la anvan ou fwe. Ak ze fri, ale pi devan ak sezon tèt yo nan yo le pli vit ke yo frape chodyè a.

  Fason ki bon: Sezon ou grenpe, ze fri ak poche, men se pa anmède ap eseye sezon difisil-kwit ze.

• 03 nan 07

  Ou Overcooked ze ou

  Ze overcook fasil, tankou nenpòt ki moun ki te janm te difisil, ze kawotchou konnen.

  Ak pandan ke gen yon tan ak yon kote pou yon kroustiyan ze fri, ou pa vle tout ze ou yo dwe kroustiyan. Ki vle di ou bezwen kwit ze sote ou sou chalè medyòm, pa segondè. Erezman ze blan kwit manje pi vit pase jòn yo, kidonk si ou fri yon ze jouk blan yo yo se jis mete, jòn yo ap toujou gen yon ti kras oszy, si sa a ki jan ou rive renmen yo. Si ou pa, kwit yo yon ti tan ankò, men pi ba chalè a. Ou ka kwit ze sou yon gri elektrik mete 325F.

  Vreman vre, ak po poche, yon jòn yon ti kras mou se objektif la, epi ou pral reyalize ke pa fè si likid poche ou a se alantou 180F. Ou ta dwe apèn wè nenpòt ebulisyon. Epi pa poche pi lontan pase 5 minit.

  Ou pral konnen ki lè difisil bouyi ze yo kaka paske yo pral pran sant nan souf ak egzibisyon bag la ajil koulè vèt alantou eu yo. Solisyon an isit la se pa bouyi yo men pito pote yo nan yon bouyi, fèmen chalè a ak apik yo jiskaske yo ap fè.

  Fason ki bon: Si w ap fri, poche oswa difisil-kwit ze ou, kenbe medyòm nan chalè olye pou yo segondè.

• 04 nan 07

  Teknoloji poche ou se ... enteresan

  Poche ze se difisil paske ou bezwen asire ke tanperati a se jis dwa. Twò cho ak ze yo vire soti difisil, ak jòn élégance. Pa cho ase epi yo pwopaje soti nan longèr gri anpil. Solisyon an: Ajoute yon gwo kiyè vinèg nan dlo a. Asid la ede ze yo kwit yon ti kras pi vit pou yo kenbe fòm yo.

  Epitou, dlo ou pa ta dwe boule lè ou poche. Yon Trick gwo se pote l 'nan yon bouyi, pran li sou chalè a, ajoute ze yo ak Lè sa a, kouvri epi kite chita pou 5 minit.

  Ak nan kou nou te pale de séchage pi wo a, pou asire ke likid poche ou se sale. Epi pale de likid, yon lòt erè se fann ze ou dirèkteman nan likid la poche. Olye de sa, krak li nan yon ramekin, Lè sa a, fè yon toubiyon nan dlo a ak yon kiyè ak dousman glise ze a anvan tout koreksyon nan toubiyon an. Teknik sa a se ankò yon lòt fason kenbe ze a soti nan gaye apa nan dlo a.

  Fason a dwat: Sonje vinèg la, sèl la, ramekin a, toubiyon an, ak tanperati dlo a.

• 05 nan 07

  Ou krake ze ou nan yon Pan frèt

  Eske ou janm fonn bè nan yon chodyè ak Lè sa a, te ajoute ze ou, ak olye pou yo pwodwi yon gwo sizzle satisfè yo lè yo frape chodyè a, ze yo jis chita la nan yon pisin? Sa vle di chodyè ou pa t 'cho ase. Cho ase yo fonn bè a, wi, men se pa cho ase yo kwit ze yo.

  Eske ou te toujou remake ke bè an blese moute sou tèt ze yo? Sa a pa bon. Rezon ki fè ou ajoute bè se wile chodyè a, se konsa ze ou pa bwa (gade anba a). Si bè a pa jwenn ant ze yo ak chodyè a, li pa yo pral kapab fè travay li byen. Men, sa k ap pase si chodyè a (e konsa bè a) pa cho ase lè ou ajoute ze yo.

  Men, pa santi move. Pa kite chodyè a jwenn cho ase se yon lòt nan erè yo pi komen lakay kwit fè. Se konsa, ou pa poukont ou!

  Fason a bon: Chalè chodyè ou jiskaske bè a se benyen ak yon gout nan dlo sizzles sou li.

• 06 nan 07

  Ou te itilize kalite a mal nan Pan

  Ze yo tankou lakòl. Ou ka aktyèlman itilize ze kòm lakòl , sele kwout tat, empanadas ak lòt patisri. Se konsa, li pa yon sipriz ke ze ap bwa nan fon an nan chodyè ou. Pandan ke ze yo kwit, pwoteyin li yo literalman fòme bon chimik ak metal la nan chodyè a. Yon kouch Nonstick entèfere ak sa a lyezon, e konsa ajoute grès tankou lwil oswa bè chodyè a anvan ze yo. Kouch nan grès vin ant chodyè a ak ze yo ak anpeche pwoteyin yo soti nan rete soude.

  Koulye a, ou ka kwit ze nan nenpòt kalite chodyè - menm yon jete-fè soteur. Men, ou bezwen asire ke ou gen lwil oliv nan li epi kenbe ze yo deplase, se konsa ke yon kosyon pa janm vin yon chans yo fòme.

  Anplis, ou pa ka baskile ze nan yon sote fè jete. Li twò lou! Oswa si ou kapab, ou pa bezwen enkyete sou chodyè, ou ka jis ale nan kraze bagay sa yo ak men ou fè jiskaske yon moun dakò fè ze pou ou.

  Pou rès la nan nou, yon chodyè nonstick ki pi bon. Yon chodyè Omelet 8-pous se gwosè dwat la pou kwit manje de ze, ak li a ki gen fòm pou ze yo ap glise ozalantou ak baskile tankou yon sirk Acrobat.

  Fason ki bon: Kwit ze ou yo nan yon chodyè non.

• 07 nan 07

  Ze ou pa te fre

  Sa pa vle di yo te gate, jis fin vye granmoun. Kòm yon laj ze, li glise. Li slackens. Li pèdi fòtrès li yo. Yon ze fre se perky. Jòn li yo kanpe dwat ak pwen skyward. Blan an se sere ak kontra enfòmèl ant. Tout kalite sa yo fè ze fre trè dezirab pou poche ak griddling. Yon ze fre kenbe fòm li lè ou poach li, epi li pa ale etandu atravè chodyè a lè ou krak li.

  Men, gen kèk bagay yon ze fin vye granmoun ka fè sa yon fre yon sèl pa kapab. OK, yon sèl bagay, sètadi, yo ap fasil yo kale lè ou difisil-bouyi yo. Genyen yon pòch lè anba koki a ki ogmante kòm ze yo ze, ki fè li pi fasil yo kale yon ze ki pi gran pase yon sèl fre, kote koki an kole nan ze a pi byen.

  Ou ka sèvi ak tès senp sa a pou di yon ze fre ki sòti nan yon yon sèl ki pa-fre.

  Fason a dwat: Sèvi ak ze fre pou poche ak griddling, ak moun ki pi gran pou difisil-bouyi.