Kle nan fè pafè grenpe moute ze yo vlope ze yo byen epi kouray anvan kwit manje yo. Wotè enkòpore lè, ki pwodui floutye grenpe moute ze, ak ze floutye yo se toujou objektif fen ou.
Oke, gen aktyèlman yon lòt kle, pou yon total de de kle tout ansanm. Isit la li se: fèmen chalè a anvan ze yo tout wout la kwit . Sa a ede anpeche overcooking, ki se yon pwoblèm komen ak grenpe moute ze. Ou pa vle ze grenpe ou yo dwe mawon sou anba a - yon fwa sa k ap pase, w ap travay ak sèk, ze kawotchou.
Bagay la enpòtan yo sonje ak ze grenpe se yo ke yo pral kontinye kwit manje pou yon ti moman apre ou fin transfere yo nan plak la. Fenomèn sa a, ke yo rekonèt kòm rezidyèl oswa "pote-sou" kwit manje, vle di ke ou aktyèlman vle transfere ze yo nan plak la lè yo ap yon ti kras douser pase fason ou finalman vle yo. Yo pral mete tèt yo tout sou pwòp yo.
Teknik la isit la se yon anpil tankou premye etap yo nan fè yon omlèt . Diferans lan ke yo ki nan fen anpil, nou dousman kraze moute ze yo, kite koud yo pi gwo ak floutye.
Engredyan adisyonèl, espesyalman moun ki gen yon anpil nan imidite nan yo tankou tomat oswa zonyon, ka jete nan distribisyon an, ak ze ou ka soti dlo. Pou anpeche sa, sote atik sa yo separeman pou kwit dlo a anvan ajoute yo nan ze ou yo.
Yon bagay ki sot pase: Fè li fasil sou tèt ou ak kwit ze ou nan yon chodyè chodyè nonstick. Epi asire w ke ou itilize yon spatul silikòn ki reziste chalè - rezistan chalè konsa ke li pa fonn, ak silikon konsa ke li pa grate chodyè a.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 ze
- 1/2 tas lèt antye
- 2 gwo kiyè
- klarifye bè (oswa bè antye)
- Sèl ak tè
- blan pwav (nan gou)
Ki jan fè li
- Krak ze yo nan yon bòl vè melanje ak bat yo jiskaske yo vire yon koulè jòn pal.
- Chofe yon chodyè ki pa gen anpil grès ki pouse sou chalè mwayen ki ba. Add bè an epi kite l fonn.
- Add lèt la nan ze yo ak sezon gou ak sèl ak blan pwav. Lè sa a, gen tan pwan fwe ak fwe tankou fou. Ou pral vle travay moute yon swe isit la. Si ou pa moute pou sa, ou ka itilize yon baton elektrik oswa kanpe mixer ak atachman nan fwe. Kèlkeswa aparèy ou itilize, ou ap eseye bat kòm anpil lè posib nan ze yo.
- Lè bè an nan chodyè a se cho ase fè yon gout nan dlo myèl, vide nan ze yo. Pa brase! Se pou ze yo kwit manje pou jiska yon minit oswa jouk anba a kòmanse mete.
- Avèk yon spatul kawotchou rezistan, dousman pouse yon sèl kwen nan ze a nan sant la nan chodyè a, pandan y ap panche chodyè a pou pèmèt ze a likid toujou koule nan anba. Repete ak lòt bor yo, jiskaske pa gen likid ki rete.
- Eseye chalè a epi kontinye dousman brase e vire ze a jiskaske tout pati kaki yo vin fèm. Pa kase ze a, menm si. Eseye kenbe kurd yo osi gwo ke posib. Si w ap ajoute nenpòt lòt engredyan, kounye a nan tan an fè li. (Gade nòt.)
- Transfere nan yon plak lè ze yo mete men yo toujou imid ak mou. Ze yo delika, se konsa yo pral kontinye kwit pou yon ti moman apre yo fin sou plak la.
Mix-Ins pou ze grenpe ou
Pa gen okenn limit nan varyasyon yo ou ka kreye pa ajoute engredyan sa a resèt debaz grenpe moute. Gen kèk lekòl nan te panse ke pou dedomajman pou la senplisite, ou pa ta vle ajoute plis pase yon sèl engredyan adisyonèl. Lè sa a, ankò, règ yo te fè yo dwe kase! Gen kèk engredyan ou ta ka ajoute gen ladan yo:
- Koupe remèd fèy fre
- Fwomaj griye
- Kale ak sote zonyon (sote zonyon an separeman ak Lè sa a, ajoute)
- Koupe, kwit bekonn
- Dife Kam
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Total Grès | 17 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 435 mg |
| Sodyòm | 173 mg |
| Idrat kabrit | 2 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 15 g |