Swordfish se youn nan pwason ki meatyest ou pral jwenn; vyann lan koupe nan "tranch", ki fè li ideyal pou griye ak skewering, osi byen ke metòd pou kwit manje lòt ki pa pri byen ak plis varyete pwason delika. Gou dousman dousman bon nèt pou adisyon marinad yo ak lòt sòs, ak rezilta pwason kwit yo nan yon imid, yon ti jan vyann ki tankou teksti (osi lontan ke tranch vyann lan nepe pa sote).
Swordfish se yon chwa fwidmè dirab, men li gen yon nivo ki wo nan methyl-mèki, ki, FDA a konseye, ka danjere bay timoun piti, fanm ansent ak tete, ak fanm ki gen laj pou timoun. Se poutèt sa, gwoup sa yo ta dwe evite manje swordfish.
Fè pou Grill la
Swordfish se toujou vann kòm tranch vyann, ak vyann lan se konsa fèm ke anpil Manje ki pa pwason pral kontan manje l '. Teksti sa a tou fè swordfish ekselan pou griye epi li ede anpeche tranch vyann yo tonbe sou griyaj la.
Yon bon steak swadizan pa bezwen pi plis pase yon marinad oliv ki baze sou lwil oliv ki senp, tan sou gri a, ak kèk sitwon, sèl, ak remèd fèy lè yo sèvi. Pwason sa a tou se yon bon baz pou yon salsa marinad oswa fwi Azyatik. Fondamantalman, ou ka abiye swordfish ak yon varyete de gou osi lontan ke yo pa kraze pwason an.
Lè grilling (oswa brili), kwit nepe tankou ou ta yon tranch ra :
- Sèvi ak gwo chalè pou mare deyò a, epi kite l rete yon ti kras ra nan mitan an, apeprè 5 minit sou yon bò, Lè sa a, 2 a 3 minit sou lòt la pou yon stèk pous-epè. Tan an inegal ba ou yon gwo sò sou yon bò (bò kote ou sèvi fè fas a moute) pandan y ap pa overcooking swordfish la.
- Ou ka retire po a (sou kwen nan tranch a) anvan oswa apre yo fin kwit manje, men si ou kite po a pandan ke ou gri, li ede kenbe vyann lan imid . Pran l 'devan sèvi, depi po a se kawotchou.
Lòt metòd pou kwit manje
Swordfish se tou yon pwason kokenn kokenn paske li rete fèm ak entak nan bouyon an epi yo pa pral fonn. Itilize li kòm yon eleman nan yon bagay tankou Cioppino oswa yon lòt bouyon pwason, oswa tou dousman mitone l 'nan sòs tomat. Swordfish tou se bon gou nan yon chowder pwason .
Lè yon resèt apèl pou ton, ranplase ak nepe. Poche li tou dousman nan lwil oliv , Lè sa a, flokon li nan yon sòs salad. Li se pwofondman meaty fason sa a epi yo pral choute moute yon sòs salad Nicoise oswa menm yon salad ton klasik .
Swordfish se jeneralman pa yon kandida gwo pou poche oswa fri fon, byenke yon sote rapid oswa swa nan yon chodyè cho travay byen.
Chwazi ak estoke Swordfish
Lè w ap chwazi swordfish, gade pou teren an ti kras nan vyann nwa yo dwe wouj, pa mawon. Si li mawon, vyann lan fin vye granmoun. Konnen tranch kòt lès kòt lès yo gen tandans pou yo fè yon ti rozye pase nepe Pasifik la; li nan akòz rejim alimantè yo, ki se sitou lòt pwason plis yon kalma ti kras.
Tòdefè ki anvlope swordfish jele byen pou apeprè 3 a 4 mwa, men pi lwen pase sa, li ale desann vit.