Summers nan Japon ka brital cho. Yon pi renmen ale-a plat sou jou sa yo pandan ete cho Oswa Japonè frèt manje asyèt. Kòm ou slurp ti gazèt frèt ti kras tranpe l 'nan tsuyu , ou santi ou kò ou kòmanse fre nan chalè an ete yo.
Somen yo se blan nouy Japonè te fè nan farin ble epi yo trè mens, apeprè 1 mm an dyamèt. Se farin lan lonje avèk èd nan lwil oliv legim fè bann trè mens ak Lè sa a, seche (ki se poukisa ou bezwen rense bonbon lè apre bouyi).
Somen yo anjeneral te sèvi frèt ak yon sòs tranpe yo rele tsuyu. Sòs la tranpe se menm Japonè dashi ki baze sou bouyon yo itilize nan soup cho, men plis konsantre nan gou. Se sòs la aromatize ak scallions ak jenjanm. Ou kapab ajoute tou shiso fèy oswa myoga si ou ka jwenn yo nan boutik Japonè makèt.
Kwit manje Ide
Tradisyonèl tradisyonèl Japonè mare moute nouy yo amelyore aparans nan som lan ak sa a se ki jan ou fè li. Mare nan kwen nan nouy Soma ak kwit manje gri. Noutil sa a ap rete nan yon direksyon pandan y ap kwit manje.
Ki sa ou pral bezwen
- Pitit Nomen:
- 3/4 lb - 1 lb seche ti chèch
- Sipping sòs:
- 1 1/2 tas kombu ak katsuobushi (flach bonito sèk) dashi
- 1/4 tas sòs soya
- 1/4 gode mou
- Toppings:
- 1/2 pous jenjanm fre
- 1 galon
- Pale nan fèy shiso (mal tranche)
- 1/2 pous jenjanm myoga (mal tranche)
Ki jan fè li
- Mete mikwòb nan yon chodyè sòs ak chalè. Add sòs soya ak stock souhi Dash nan chodyè a epi pote nan yon bouyi.
- One Stop chalè a. Cool sòs la.
- Bouyi dlo nan yon chodyè gwo. Add nouy ti cheche sèk nan dlo bouyi a, dousman vibre nouy ak chopsticks.
- Bouyi nouy bouyon, swiv enstriksyon yo pake. Li anjeneral pran yon minit koup bouyi. Si li nesesè, ajoute yon ti kras nan dlo frèt nan chodyè a pou anpeche debòde.
- Sann drenaj nan yon pilye ak fre yo anba dlo k ap koule oswa nan yon beny glas.
- Lave nouy yo ak men anba dlo k ap koule. (Si nouyaj yo te mare, jwenn pati nan knotted nan nouy ti ak pran yo. Koupe kwen an epi jete.)
- Sèvi ti gout dlo frèt nan yon gwo bòl k ap sèvi.
- Sèvi sòs pikèt nan tas endividyèl epi mete kèk toppings, tankou griye jenjanm, bann fèy shiso, ak myoga sou bò la.
Isit la nan yon vèsyon fasil nan tsuyu a tranpe sòs:
- 2 tas priz unseasoned mwen (stock soup Japonè)
- 5 gwo kiyè usukuchi shoyu (sòs Japonè limyè soya)
- 3 gwo kiyè sik
- 2 gwo kiyè mirin (Japonè dous diri dous)
- 1 1/2 shoyu (sòs salad Japonè)