Lè ou vin malad nan peyi Etazini an, soup bouyon soup oswa te cho ak siwo myèl yo se remèd komen. Nan Japon, si ou santi ou anba move tan an, ou tradisyonèlman manje manje labouyl (okayu) oswa soup udon soup. Uod Udon te sèvi nan soup cho ak antèt ak sezonman aburaj yo rele kitsune udon. Li literalman vle di fox nouy.
Kitsune Udon literè vle di fox udon, oswa nouy rena, nan Japonè. Non a te soti nan folktal la ki rena jwi aburaage (gwo twou san fon-fri tofou), ki se topping prensipal la pou flotè sa a).
Chewy ak mou, udon se nouy blan epè ki pi bon lè ou ka jwenn yo fre. Sèk udon toujou bon, men teksti a se dans.
Aburaage
Sa a resèt sipoze aboli a, oswa gwo twou san fon fri tofou, se deja fè. Si ou pa, isit la nan yon resèt rapid:
- Retire imidite a depase nan blòk tofou a lè wap kouvri l nan yon sèvyèt pwòp epi mete li ant 2 ankadreman yo.
- Koupe blòk la tofou nan triyang fòm, apeprè de pous nan longè.
- Vide lwil oliv la nan wok la ak chalè, lè ou tranpe yon chopstick nan lwil la chofe ak bul leve soti nan li lwil la se pare pou itilize (si li fimen, li twò cho).
- Slide triyang yo tofou yon sèl nan yon moman nan lwil la cho.
- Fry sou toude bò jiskaske lò mawon.
- Koupe triyang yo soti nan wok la ak pèmèt yo drenaj sou griyaj lè wok la (oswa mete sou sèvyèt papye).
- Yon fwa triyang yo yo vide ak fre, ba yo yon dezyèm fri gwo twou san fon apwofondi koulè yo, epi fè yo bèl ak sèk.
- Mete yon lòt fwa ankò sou gri a nan drenaj ak fre.
- Mete triyang yo tofou fri nan yon kolòn epi kouri dlo trè cho sou yo konplètman retire tout sold nan lwil ki soti nan tofou la.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 aburaage (fon-fri tofou), blanchi ak koupe nan mwatye
- Pou toumout Aburaage:
- 3/4 tas
- dashi soup stock
- 2 ti kuiyè. sik
- 1 ti kuiyè. sòs soya
- 1 ti kuiyè. Mirin
- Pou Soup:
- 5 tas deriv stock soup
- 3 ti kuiyè. Mirin
- 2 ti kuiyè. sòs soya
- Sèl, ajiste kantite sèl la nan preferans ou
- 4 pakè pre-bouyi
- Nouy udon
- Si ou vle: 4 tranch kamaboko gato pwason pou topping
Ki jan fè li
- Chofe dashi, mirin, sik, ak sòs soya nan yon chodyè mwayen epi pote nan yon bouyi. Ajiste gou a ak sèl jan ou renmen.
- Mouri aburaj nan soup la sou chalè ki ba jouk likid la se prèske ale. Mete akote.
- Bouyi dlo nan yon gwo chodyè ak chalè udon nouy ki endike nan pake a.
- Koule udon a epi divize an kat bòl.
- Vide soup la cho sou nouy udon.
- Top ak sezonman aburaage ak kamaboko tranch .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 567 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 1,648 mg |
| Idrat kabrit | 32 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 57 g |