Pwa vyolèt mouye, yon pi renmen nan Sid, se yon varyete de cowpeas. Gous yo se koulè wouj violèt ak pwa yo aktyèlman pi pre relasyon ak pwa pase pwa. Santi yo lib yo sèvi ak pwa nwa-Peas nan nenpòt ki resèt rele pou pwa koulè wouj violèt.
Si ou pa ka jwenn fre ekipe twal koulè wouj oswa pwa nwa-Peas pou sa a resèt, sèvi ak sèk oswa jele twal koulè wouj violèt oswa pwa nwa-Peas ak kwit yo kòm dirije sou pake a jiskaske sansib.
Mwen te itilize sosis andouille nan resèt sa a (foto).
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo zonyon (koupe)
- 3 dan lay (mens)
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 4 tas fre pwa vyolèt koulè wouj violèt
- 1 kwit bouyon poul (oswa stock, de preferans sereyal oswa ba)
- 12 a 16 ons pikant
- andouille-style sosis (oswa sosis menm jan fimen fimen)
Ki jan fè li
- Nan yon soteur mwayen oswa chodyè sote, sote zonyon an ak lay nan lwil la jiskaske adousi. Transfere legim yo nan yon marmite medyòm; ajoute pwa ak poul bouyon. Kouvri ak mitone sou chalè ki ba pou 30 minit.
- Pandan se tan, tranch oswa zo sosis lan ak mawon nan soteur la. Add to pwa yo, kouvri, ak mitone pou 20 minit ankò, oswa jiskaske pwa yo sansib.
- Dekouvwi epi ogmante chalè nan mwayen (yon bouyi ki ba); kontinye kwit manje pou apeprè 3 a 5 minit pou redwi yon ti kras.
- Add kosher sèl ak pwav, jan sa nesesè pou gou.
- Sèvi pwa yo ak cornbread frèch kwit.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Total Grès | 16 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 34 mg |
| Sodyòm | 733 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 15 g |