7 Erè sezonman komen ki ka kraze manje ou
Yon séchage se anyen ou ajoute nan manje ou a amelyore gou a. Sa ka sèl, pwav, remèd fèy, epis santi bon, e menm sitwon tankou ji sitwon. Tankou anpil bagay, gen yon bon fason pou sezon manje ou ak yon fason ki mal. Isit la yo se sèt nan erè yo pi move sezonman, ak ki jan pou fè pou evite yo.
01 nan 07
Ou pa t itilize Sèl ase
Iliad la se travay la pi bonè nan literati Lwès, e li rive tou se premye liv la. Nan liv 9, Homer dekri fason Patilllus zanmi Achilles a voye sèl sou ren nan kabrit mouton, kabrit, ak vyann kochon anvan yo chofe yo sou lumineux chabon. Prèske 3,000 ane pita, pa gen yon sèl te vini ak yon fason pi bon nan sezonman vyann griye.
Jodi a, nou sèvi ak Kosher sèl , ak yon jenerasyon de sa, tab sèl te nòmal la, men de la yo pa sèl-tab sèl la se de fwa tankou sale pa volim kòm sèl Kosher. Se konsa, si ou eseye ranplase, asire w ke ou itilize mwatye tab sèl tab kòm resèt la mande pou. Pi bon ankò, jwenn yon bwat sèl Kosher.
Li pa sèlman vyann ki bezwen sèl; likid pou kwit manje ou pou pasta, pòmdetè, e menm po poche bezwen yo dwe sale.
Lè yon resèt di "sezon nan gou," sa a, se siy ou ke ou sipoze kapab gou sèl la.
Fason ki bon: Sezon avèk fòs konviksyon.
02 nan 07
Ou te bliye gou menm jan ou ale
Sa a se youn nan erè sa yo ki fasil fè, men ki ka finalman mennen nan dezas.
Gen ou, kwit manje, brase, découper, séchage, Fremisman, pandan l ajoute yon ti kras nan sa a ak yon ti kras nan sa, ak anvan ou konnen li, ou te ajoute twòp-nan yon bagay . Si li nan yon bagay tankou kayèn pwav, ou te gen yon sèl kalite pwoblèm. Si li twòp sèl , li nan yon lòt kalite.
Toujou, li nan plizyè fason youn nan kalite ki pi fwistre nan erè paske li konplètman evite. Ou pa bezwen okenn espesyal konpetans gastronomik oswa talan. Ou jis bezwen sonje fè li! Jwenn nan abitid la nan gou jan ou ale.
Li fasil ak soup ak lòt kalite sòs ak bagay sa yo ke ou mitone. Jis pran yon gou kounye a epi yo Lè sa a, yo wè ki jan bagay yo pral.
Lè li rive vyann atè vyann, ou ta ka leery nan gou vyann kri. Gen kèk kwit pa lide fè li, men si ou pa alèz, jis kwit moute yon ti ti moso nan li pou gou.
Yon lòt bon abitid se, kèlkeswa sa ki kantite sezonman yon resèt mande pou, ajoute mwatye nan kòmansman an ak Lè sa a, ajoute mwatye ki rete a yon ti kras nan yon moman nan fen a, gou jan ou ale.
Fason ki bon: Gou pandan wap ale.
03 nan 07
Ou te itilize pre-Ground Nwa pwav
Nwa pwav se dwa moute ak sèl kòm youn nan kondiman ki pi enpòtan nan atizay la gastronomik. Pou rezon sa a, pa gen okenn eskiz pou lè l sèvi avèk sa a pousyè tè pre-nwa yo vann kòm pwav nan magazen an. Pwodwi sa a se yon throwback nan epòk nan sèl ak pwav tayè.
Koulye a, ou ka achte yon moulin $ 30 pwav, men ou pa bezwen. Jou sa yo ou ka achte pwavon an antye nan yon moulen vè jetab, epi li pral fè travay la menm jan tou.
Genyen yon koup nan rezon pwav ou tè tèt ou se siperyè kalite a pre-tè. Tankou tout epis santi bon sèk, nwa pwav kòmanse pèdi puisans li le pli vit ke li nan tè. Se konsa, fanm k'ap pile li tèt ou vle di li pral pi saveur. Anplis de sa, pwav yo ta dwe gen teksti. Krak nan fragman nan Peppercorn pral fè bèl bagay pou yon stèk , pi wo a ak pi lwen pase spiciness la li ajoute. Crunch a pou kont li se rezon ki fè yo moulen pwòp ou yo.
Fason a dwat: Moulen pwòp pwav nwa ou a men ou menm jan ou sèvi ak li.
04 nan 07
Ou te ajoute legim sèk ou Twò anreta
Senpleman mete, fèy yo fèy. Tim, origan, Basil, pèsi, sa yo, se tout fèy. Pou pati ki pi, remèd fèy fre yo pi bon-plis savoureuse, plis aromat, plis kolore.
Pafwa, remèd fèy sèk yo se sèlman posib opsyon a, ak lè l sèvi avèk remèd fèy sèk se pa yon erè pou kwit manje. Erè a ap ajoute yo nan etap nan mal nan pou kwit manje.
Lè w ap fè manje ak remèd fèy sèk, ajoute yo nan kòmansman an pou kwit manje. Add remèd fèy fre nan direksyon fen an. Rezon ki fè la pou sa a se ke remèd fèy fre gen plis lwil temèt ak yon ti kras nan kwit manje se tout sa yo bezwen pou gou plen yo ak bon sant fleri.
Sèk remèd fèy, nan lòt men an, pran yon ti tan ankò aktive. Vreman vre, si w ap itilize remèd fèy sèk nan yon preparasyon tankou abiye sòs salad kote ki pa gen okenn chalè nan tout ki enplike, li ka pran yon kèk èdtan pou gou yo dwe konplètman lage.
Fason ki bon: Ajoute remèd fèy yo byen bonè nan pwosesis pou kwit manje a pou asire ke gou yo konplètman lage.
05 nan 07
Epis santi bon tè ou yo te stale
Epis santi bon yo se nenpòt lòt pati sèk nan yon plant, si li nan grenn yo, jape, boujon, rasin, oswa sa ki gen ou. Se konsa, pandan y ap kontrèman ak remèd fèy, epis santi bon yo deja fin chèch nèt epi yo pral toujou ale rasi nan yon kantite tan relativman kout.
Pi bon fason asire epis santi bon ou yo se fre se pou fè pou evite epis santi bon pre-tout tout ansanm epi tou senpleman moulen pwòp ou yo. Ou ta dwe asime ke nenpòt epis pre-tè yo deja rasi anvan ou menm achte yo. Sa a ki jan byen vit lwil esansyèl yo pral evapore.
Solisyon an: Jwenn yon moulen kafe bon mache ak moulen epis santi bon pwòp ou yo. Grenn Whole oswa ti boujon oswa bè oswa kèlkeswa sa yo ap rete fre pi long, ak Lè sa a, ou pral sèlman moulen sa ou bezwen bon lè ou bezwen li. An reyalite, anpil magazen jou sa yo ofri epis santi bon esansyèl, kote ou ka achte sèlman sa ou bezwen. Ou ka achte literalman yon noutmèg sèl si sa a tout sa ou bezwen.
Fason ki bon: Moulen epis pwòp ou yo nan yon moulen epis oswa moulen kafe.
06 nan 07
Ou bliye sitwon an
Ji oto domaje se san dout yon séchage, e li espesyalman bèl lè li rive ajoute klète lejè a, delika gou nan pwason ak fwidmè.
Menm bagay la tou pou legim: Kòm yon règ jeneral, si li gou bon ak bè fonn, li pral gou bon ak yon peze nan ji sitwon fre sou li kòm byen. Veggies tankou aspèj , pwa vèt, bwokoli, bètrav, brussels jèrm, ak dyondyon yo patikilyèman konfòtab pete a akeyi nan Citrus ak astringency ki fre sitwon bay. Li nan pratikman yon dwe nan abiye salad endijèn.
Poul tou kriye soti pou sitwon: si li nan ji a nan sòs la marinad / sòs oswa yon sitwon antye tranche ak tandwi sitiye nan kavite kò zwazo a anvan torréfaction.
Oto domaje tou fè majik tang li yo nan sòs ak soup-pa tèlman bagay tankou fè li sitwon, men jis ase yo reveye palè a, menm nan asyèt kote ou pa ta ka panse a ajoute sitwon, tankou sòs tomat, oswa, repons lan se wi, kraze pòmdetè.
Fason ki bon: Si yon plat sanble ap manke yon bagay, anvan ou rive pou plis sèl, ajoute yon peze nan sitwon.
07 nan 07
Ou te ajoute MSG ...
... Oswa petèt plis kòrèkteman, ou te ajoute MSG envolontèman .
MSG (kout pou glutamate monosodyom), se yon séchage ki sòti nan yon asid amine. Li natirèlman prezan nan manje tankou dyondyon ak fwomaj parmesan e se sous la nan yon gou rele umami, pafwa dekri tankou "bon plat," "meaty" oswa "tè."
Li te tou amelyore gou lòt, tankou si li yon jan kanmenm gen kapasite nan déblotché reseptè gou rès nan lang ou. Manje san dout gou pi byen ak MSG.
Se konsa, lwen, tèlman bon. MSG te vin yon repitasyon move, ak moun blame li pou nenpòt ki kantite sentòm fizik. Syans dènye yo, sepandan, sijere ke li nan inonsan.
Pwen an isit la se pa yo di ke MSG se yon bon bagay oswa move, men senpleman di ke ou dwe omwen dwe okouran de lè w ap ajoute li. Pou egzanp, nenpòt lè ou itilize pwodwi tankou Accent, osi byen ke anpil lòt sèl sezonaj, bouyon kib ak epis pake ak melanje sòs.
Fason a bon: Si w ap ale nan sèvi ak MSG, ou ta dwe fè sa konnen, pa pa aksidan.