01 nan 08
Koupe yon "X" sou anba a nan tomat la
Koupe yon "X" sou anba a nan tomat la. Photo © Danilo Alfaro Kijan Pou Fè Tomat Konkonm
Tomat konassé (pwononse "conk-a-SAY") refere a tomat ki te kale, semans ak apeprè koupe.
Nou fè sa paske grenn tomat ka gou anmè, ak po a ka difisil e difisil dijere, espesyalman lè tomat yo trè fre. Lè nou ap fè, nou pral fini ak tatoo, skinless, tomat seedless, ki ou ka Lè sa a, itilize nan sòs, salad, omelets oswa nenpòt lòt resèt. Pwodwi a fini se ekivalan a nan bwat tomat rache, se sèlman anpil fresher.
Pou kòmanse, retire tij tomat la (si li gen yon sèl), baskile li sou li koupe yon "X" nan pati anba a jan yo wè isit la. Pa koupe twò pwofondman - jis ase nòt po la.
02 nan 08
Mete Tomat nan bouyi dlo
Mete Tomat nan bouyi dlo. Photo © Danilo Alfaro Mete Tomat nan bouyi dlo
Pwosesis sa a nan yon ti tan imè tomat la nan dlo bouyi yo rele blanching , epi li ede dekole po la.
Ou ta ka tou tomat blanch nan grès cho nan yon fryer byen fon - jis yon kèk segond nan grès la cho ta fè jwe fent la.
03 nan 08
Retire tomat apre 30 segonn
Retire tomat apre 30 segonn. Photo © Danilo Alfaro Retire tomat apre 30 segonn
Apre 30 segonn (bay oswa pran, depann sou ki jan fre tomat la se) nan dlo a bouyi, ou pral wè kòmanse nan po pli moute kote ou koupe "X la". Sa vle di li fè. Ou pral vle gen yon bòl nan dlo glas kanpe pa.
04 nan 08
Plonje tomat nan glas Dlo Bath
Plonje tomat nan glas Dlo Bath. Photo © Danilo Alfaro Plonje tomat nan glas Dlo Bath
Dlo glas la sispann tomat la nan kwit manje. Etap sa a nan pwosesis la blanchiman pafwa yo rele "chokan" tomat la (oswa tou sa legim se ke yo te blanchi). Chòk yo te yon reyaksyon ki apwopriye pou yo te plonje nan dlo glas.
05 nan 08
Transfè refwadi Tomat nan tablo ou Koupe
Transfè refwadi Tomat nan tablo ou Koupe. Photo © Danilo Alfaro Transfè refwadi Tomat nan tablo ou Koupe
Apre li refwadi, retire tomat la soti nan dlo a glas epi transfere li nan tablo koupe ou. Pa kite l 'nan dlo a twò lontan oswa li ka vin dlo. Ou ka wè ki jan ki lach po a.
06 nan 08
Po a tomat dekale Off Fasil
Po a tomat dekale Off Fasil. Photo © Danilo Alfaro Po a tomat dekale Off Fasil
By wout la, ou ka itilize pwosedi sa a menm jwenn po a nan lòt manje. Ou ta ka blanchi pèch yo retire po a anvan kwit yo nan yon tat, pou egzanp. Nwa tankou nwa, nwazèt ak Pistache yo souvan blanchi yo retire po yo, ki ka anmè kou fièl, anvan ou sèvi ak yo nan lòt resèt.
07 nan 08
Koupe tomat la nan mwatye ak peze soti grenn yo
Koupe tomat la nan mwatye ak peze soti grenn yo. Photo © Danilo Alfaro Koupe tomat la nan mwatye ak peze soti grenn yo
Asire ou ke tranch tomat la orizontal (sètadi, sou ekwatè a), pa nan tij la. Koulye a, ou ka swa peze grenn yo soti oswa skoup yo soti ak dwèt ou.
08 nan 08
Tomat an fini tomat
Tomat an fini tomat. Photo © Danilo Alfaro Tomat an fini tomat
Koulye a, jis bay kale a, tomat seedless yon grap koupe ak w ap fè. Tomat konsyan yo yon anpil pi fasil nan zo paske li nan ke po sal ki anjeneral ki lakòz pwoblèm nan.
Lè ou kwit ak tomat conasséed, ou pral jwenn ke asyèt ou pa vire soti kòm dlo tankou si ou jis itilize rache, tomat anvan tout koreksyon. Si ou te janm eseye fè ze grenpe oswa yon omlèt ak tomat rache, ou konnen sa mwen vle di.