Sa a pi popilè sòs pasta Uruguyan yo rele apre Enrico Caruso, yon chantè opera ki byen koni ki te vizite Montevideo nan 20yèm syèk la byen bonè. Italyen manje (espesyalman pasta) se trè popilè nan Irigwe, men Irigweyen yo ajoute manyen pwòp yo nan asyèt tradisyonèl Italyen - tankou bouyon an vyann bèf sa a krèm Kam ak sòs fwomaj. Rezilta a se bon gou, epi ale byen ak orecchiette oswa nenpòt kilè medyòm sot pase yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 pasta liv (orecchiette oswa yon lòt fòm koki-tankou)
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 gwo zonyon, koupe
- 1 tas tranche dyondyon
- 1/4 liv fimen Deli Kam, koupe
- 3 gwo kiyè bè
- 3 gwo kiyè farin frans
- 1 gwo kiyè bouyon vyann bèf (apeprè 3 kib), oswa gou
- 2 tas lèt oswa krèm
- 1/2 tas graje mozzarella fwomaj
- 1/4 tas griye pòmdetè fwomaj
- Gani: pèsi
Ki jan fè li
- Nan yon sote lou, sote koupe zonyon nan lwil oliv la jiskaske mou ak santi bon, apeprè 5 minit.
- Add tranche dyondyon ak kwit, brase, jiskaske dyondyon gen mawon ak pi fò nan dlo a se evapore. Brase nan Kam epi mete sou kote.
- Pote gwo po nan dlo sale nan yon bouyi. Kwit pasta dapre direksyon pake.
- Pandan ke pasta ap kwit manje, fonn bè nan yon marmite. Fwe nan farin frans. Kwit sou chalè medyòm jis jis petiyan.
- Add lèt tou dousman nan marmite a, vibran. Add bouyon. Kontinye chofe lèt, vibran ak yon fwe, jiskaske sòs epès ak jis kòmanse vini nan yon bouyi. Retire nan chalè epi boule nan fwomaj. Brase nan dyondyon sote ak zonyon.
- Diven pasta byen. Ladle sòs sou pasta ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 792 |
| Total Grès | 47 g |
| Grès satire | 25 g |
| Enstans grès | 15 g |
| Kolestewòl | 126 mg |
| Sodyòm | 897 mg |
| Idrat kabrit | 74 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 21 g |