Sa a fasilman gwo twou san fon-fri flounder tranpe nan buttermilk ak Lè sa a, kouvwi ak yon konbinezon de biskuit boulanjri melanje ak cornmeal. Kouch la kroustiyan
Flounder a se yon plat ki soti nan Pleuronectiformes yo lòd, sa vle di yo gen tou de je sou menm bò nan tèt yo. Nenpòt pwason pran nan kòt US la ak etikèt "sèl" se aktyèlman yon flounder. Sole se yon ranplasan bon pou flounder.
Flounder se yon mens ak fanatik, pwason delika ak yon gou olye dous fwidmè-renmen. Paske trenng yo yo anjeneral byen mens, li se souvan boure, woule, ak kwit.
Nan sa a resèt, trenng Flounder yo byen fon fri nan pèfeksyon ak yon melanj biskit ak kouch cornmeal.
Pou chèche konnen ki espès flounder yo ki pi dirab nan moman sa a, pran yon gade nan Flounder Rekòmandasyon soti nan seafoodwatch.org.
Mwen renmen pwason fri ak sòs tartar oswa sòs sa a roulouze Louisiana-style . Sòs bwason se yon lòt chwa ekselan. Al gade nan konsèy yo ak varyasyon pou yon sòs rapid endijèn tartar.
Ki gen rapò: Fasil Fried Pwason Fillets , kwit nan fou Flounder Florentin
Ki sa ou pral bezwen
- 8 trennen flounder (po retire)
- 2 tas lèt antye oswa buttermilk
- 1 tas melanj galèt oswa
- biskit boulanjri melanje
- 1 tas cornmeal
- 3 tas lwil oliv (pou fon-fri)
- Priz sèl, gou
- Gani: kwen sitwon
Ki jan fè li
Chalè fou a a 200 F (sa a se kenbe fri pwason cho pandan y ap fri lo apre).
Mete trenng yo flounder nan yon plat boulanjri fon; vide nan lèt ase oswa buttermilk yo kouvri trenng yo ak Lè sa a, mete sou kote.
Nan yon bòl melanje, konbine melanj boulanjri oswa melanj galèt ak cornmeal; brase melanj.
Nan yon gwo twou san fon lou oswa chodyè sote, chalè apeprè 1 1/2 a 2 pous nan lwil oliv 365 F (185 C). Si ou pa gen yon tèmomèt fon-fri, lanse yon kib 1-pous nan pen nan lwil la cho.
Li ta dwe vire lò mawon nan 1 minit.
Drene pwason an ak dragon chak moso nan melanj lan boulanjri ak melanj cornmeal, kouch trenng yo byen sou tou de bò yo. Souke okenn depase.
Add trenng yo pwason nan lwil cho ak fri, vire yon fwa apre apeprè 2 minit, jouk lò mawon ak sèk sou toude bò (apeprè 4 minit total). Fry yon kèk nan yon tan kenbe tanperati lwil la soti nan jete. Si tanperati a gout siyifikativman epi li pa refè byen vit, kouch la ap absòbe plis lwil oliv.
Koule trenng yo flounder sou sèvyèt papye epi voye alalejè ak sèl, nan gou.
Transfere pwason an fri nan yon etajè nan yon chodyè boulanjri epi kenbe cho nan fou a prechofe pou jiska 20 minit, si yo vle.
Sèvi flounder fri cho, garnit ak kòn sitwon ak branch pèsi, si yo vle.
Fè 4 a 6 pòsyon.
Konsèy ak Variations
- Quick sòs tartar - Nan yon bòl ti konbine 3/4 tas mayonèz ak 4 gwo kiyè nan tise byen koupe dous (pen ak bè) vinegar oswa dous marin aseptasyon ak 1 gwo kiyè ji sitwon. Melanje byen nan engredyan melanj. Kouvri ak fredi jiskaske k ap sèvi tan.
- Si ou pa gen melanj boulanjri, ranplase 1 tas farin, 1/2 ti kiyè sèl, ak 1 ti kiyè nan poud boulanjri. Thoroughly koupe nan 1 1/2 gwo kiyè nan bè frèt oswa mantèg ak yon blenndè patisri oswa dwèt ou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 22 mg |
| Sodyòm | 276 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 8 g |