Croquettes yo se ti, oval kroustiyan oswa silenn te fè nan legim, pwason, oswa vyann ki mens epi melanje ak yon sòs epè blan. Nòmalman, yo kouvwi nan ze ak pen ak fri gwo twou san fon. Sa a resèt, sepandan, mande pou kwit krokèt yo somon , fè yo yon ti kras an sante pase vèsyon an tradisyonèl yo.
Sa a se resèt tou te fè fasil lè l sèvi avèk somon nan bwat ak travay trè byen fè mini-krokèt, pafè a bon pou pati yo. Yo se konsa bon gou sou pwòp yo, ou ka pa menm vle nenpòt sòs tartar. Planifye davans pou frèt melanj la anvan ou fòme nan pate ak boulanjri, oswa prepare melanj la yon jou davans.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 somon liv (nan bwat)
- 1 tas lèt (mwens ke sa nesesè)
- 1 tas pen (amann, sezonman)
- 1/4 tas fwomaj rape (frèch grat)
- 1/4 tas zonyon (mens)
- 1/4 tas wouj klòch pwav (mens)
- 1/4 tas seleri (mens)
- 1/4 tas bè
- 1/3 tas
- farin tout-bi
- 3/4 yon ti kiyè sòs cho sòs (oswa nan gou)
- 1 gwo kiyè ji sitwon (fre)
- 2 gwo kiyè
- siboulèt (koupe)
- 1/2 ti kiyè
- Dill raje (cheche)
- Si ou vle:
- tartar sòs
- Si ou vle: sitwon kwen
Ki jan fè li
- Koule likid la nan somon nan bòl nan yon tas mezire. Add ase lèt ki mezire 1 tas. Flok somon an nan yon bòl gwo epi chwazi li sou pou nenpòt ki zo gwo. Mete akote.
- Nan yon bòl separe, fwe ansanm pen ak fwomaj rape. Mete akote.
- Dousman sote zonyon, wouj pwav klòch, ak seleri nan bè a jiskaske adousi, men se pa mawon. Fwe nan farin lan jiskaske lis ak kwit pou 1 minit, vibran toujou ap. Add melanj la lèt pandan y ap kontinye brase ak kwit jiskaske epè. Retire nan chalè.
- Brase nan somon an fèy, sòs cho, ji sitwon, siboulèt, Dill raje, ak 1/2 tas melanj la pen. Refrijere melanj la somon jouk fèm. Si ou vle, ou ka fè sa a plat an avanse, rezève melanj lan jiskaske ou yo pare.
- Chofe chofaj a 400 F. Liy yon fèy papye fèy papye ak papye nonstick ak espre ak lwil oliv.
- Divize melanj somon glase nan 8 pòsyon ak fòm nan pate. Mete rete ranje melanj sou yon plak fon. Mare tou de bò pate yo somon ak ti kal pen yo. Mete sou fèy boulanjri prepare 2 pous apa. Espre tèt yo alalejè ak lwil oliv.
- Kwit 20 a 25 minit oswa jiskaske lò mawon. Sèvi ak sòs tart ak kòn sitwon, si yo vle.
Remak: Ou ka itilize sa a resèt menm fè mini-krokèt pou antre. Olye pou yo fè pate, woule melanj lan somon nan 1 1/2-pous voye boul. Mete 1 pous apa sou chodyè prepare. Kwit kòm pi wo a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 599 |
| Total Grès | 31 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 117 mg |
| Sodyòm | 749 mg |
| Idrat kabrit | 41 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 37 g |