Pa gen anyen ranplase bagay ki reyèl, men ou ka enpresyone nan yon zongle.
Melas kulinary soti nan kanal kraze, yon pa pwodwi-nan premye peze nan siwo kann. Kòm klou likid yo lwen, kristal sik kri kòmanse fòme. Yo jwenn voye pou yon vire nan yon santrifuje, ki flings nenpòt ki rete likid la. Sa vin molas premye yo. Ou ka wè tou li nan magazen an kòm limyè, modere, oswa dous melas.
Pwodiktè yo mete melas yo nan pwosesis la kristalize de fwa plis ekstrè sikuloz ki pi posib.
Dezyèm melas yo ka rele tou nwa, plen, oswa gaya. Siwo a ki pi konsekan pi bon gou dous mwens; gou pi fò li yo vini ak yon allusion nan anmè. Melas yo twazyèm ak final vin commercialisés kòm molasses blackstrap. Li gen vitamin ki pi ak mineral, men li vini ak yon gou gaya ak lapenn definitif.
Sik Brown gen melas, bay li yon gou diferan; nwa mawon sik gen yon konsantrasyon ki pi wo nan melas pase limyè sik mawon. Molasses ajoute yon rich, dous, men ti kras boule gou nan kwit machandiz ak asyèt tankou pwa kwit.
Pou kwit manje ak Molasses
Molas gen kalsyòm, ki retade ralantisman nan kèk manje, patikilyèman pwa. Pwa kwit nan fou ak melas kòm yon kwit kwit pi dousman pase pwa san li. Sou bò la byen klere, kalsyòm a nan melas yo ede pwa yo kenbe fòm yo. Molasses ajoute gou imidite ak dimansyon machandiz kwit tankou Gingerbread.
Ranplase pou Molasses
Pa gen anyen byen ranplase molas reyèl, men si ou jwenn tèt ou san yo pa, ou ka fè kèk sibstitisyon rezonab. Nan lòt men an, gen kèk sibstitisyon ou definitivman pa vle eseye.
- Ou ka ranplase nwa treacle pou melas nan resèt. Itilize mezi egal-si resèt la mande pou 1/4 tas melas, sèvi ak 1/4 tas tras nwa.
- Pa ranplase melas nwa pou melas limyè oswa nwa. Gou ki bay rezilta a ka kraze resèt la. Sèlman sèvi ak melas nwa si yon resèt espesyalman mande pou li.
- Malgre ke ou ka echanj melanj limyè ak nwa nan resèt, lè l sèvi avèk vèsyon an fè nwa entansifye gou a ak yon ti kras fènen pwodwi a ki kapab lakòz. Melas nwa travay byen nan Gingerbread, pwa kwit ak fonse pen tankou pumpernickel.
- Siwo mayi nwa travay nan plas melas kòm yon sibstitisyon yon sèl-a-yon sèl, men ki gen mwens pwofondè nan gou ak yon dous plis pi senpatik.
- Ou ka ranplase 3/4 tas granul blan an plis 1/4 tas dlo pou 1 tas melas nan boulanjri, men ogmante epis santi bon yo pou konpanse pou pèt la nan gou a melas. Ou ka ranplase 1 tas melas ak 3/4 tas sik nwa mawon pou konsève gou melas. Add 1 ti kiyè nan soda boulanjri engredyan yo sèk pou chak 1 tas melas lè ou ranplase sik rafine pou melas.
Mezire molè
Yon bokal 12-likid-ons nan melas gen apeprè 24 gwo kiyè oswa 1 1/2 tas. Mezire melas pa volim nan yon gode likid likid. Eklere espre gode a mezire ak lwil oliv legim anvan mezire molas konsa li glise soti pi fasil.
Molas konsèy ak sijesyon
- Machann kwit nan fou ki sèvi ak anpil melas yo gen tandans vin pi klere pi vit. Diminye tanperati dife pou chofe fou a pa 25 degre pou konpanse.
- Natirèlman asid melas ka egzije adisyon nan soda boulanjri nan debat li nan kèk machandiz kwit.
- Ou ka achte swa oswa sulphure melas. Sulfur aji kòm yon konsèvasyon, men li koule dous la epi li ka kite yon ti bwè ti gout chimik ki tankou. Menm melas ensulfe dire pou plizyè ane nan etajè gadmanje la.