Si w ap bzwen soup poul, men se pa vle ale nan pwoblèm nan pou kraze yon poul, resèt sa a se pou ou. Giora Shimoni fè entelijan itilize zèl poul, ki pénétrer bouyon an ak anpil nan mèsi gou abondans yo nan zo amann. (Bonis: yo ékonomi, tou!) Itilizasyon jenere nan legim, remèd fèy, ak epis santi bon, di Shimoni, "fè pou bouyon délisyeuz rich."
Li nan tradisyon fanmi Shimoni sèvi resèt sa a kòm yon pati nan repa jou ferye Rosh Hashanah a ; pou Seder la fèt Delivrans lan, soup la vin yon rpriz, men yo te sèvi ak voye boul matzo olye pou yo nouy. Si ou fè boul matoz ou soti nan grafouyen oswa itilize yon melanj, ou ka kwit yo nan bouyon an pou ajoute konvenyans.
Edited by Miri Rotkovitz
Ki sa ou pral bezwen
- 4 liv (2 kilogram) zèl poul
- 5 kare (20 tas / 4.7 L) nan dlo
- 5 kawòt, kale ak mwatye
- 2 seleri pye ak fèy, oswa 1 rasin seleri, kale ak kantone
- 2 zukèini, pran pare ak mwatye
- 2 zonyon, kale ak mwatye
- 2 dan lay, kale ak mwatye
- 1 gwo oswa 2 ti kras pane, kale ak mwatye
- 1 Navèt oswa kohlrabi, kale ak mwatye
- 1 ti pòmdetè dous oswa moso nan joumou, kale ak mwatye
- 8 branch pèsi fre
- 8 sprigs fre Dill
- 1/2 gwo kiyè paprika
- 1/2 ti kiyè tumeric
- 2 ti kiyè luil sèl, dapre gou
- 1 ti kiyè luil frèch tè nwa pwav
- 1 pake ze nèf ze
Ki jan fè li
1. Mete poul la ak dlo nan yon gwo stock. Pote nan yon bouyi. Ekim epi jete nenpòt ki froth ki devlope.
2. Diminye chalè a ba. Add rès engredyan yo, epi pasyèlman kouvri po a. Mitone pou 2 a 2 èdtan 1/2, oswa jiskaske legim yo se sansib ak bouyon an se savoureuse. Si nivo dlo a tranpe anba a poul ak legim pandan y ap soup la ap kwit manje, ajoute plis dlo.
3. Retire soti nan chalè an.
Frais stock la byen vit, swa lè l sèvi avèk yon beny glas , oswa lè li transfere li nan pi piti resipyan yo (yo chak dwe gen plis pase 3 pous , oswa 76 ml, nan soup asire refwadisman rapid) ak frijidè. Refrijere, kouvri, lannwit lan.
4. Ekim grès la sou tèt la nan soup la. Souch soup lan. Rezève kawòt yo (ak nenpòt lòt legim ou ta renmen nan soup ou). Tranch kawòt yo (ak nenpòt ki lòt legim rezève) epi retounen yo nan soup la tension.
5. Prepare bon ze ze dapre direksyon pake yo. Drenaj epi mete sou kote.
Pou sèvi: 1) chofe soup la. 2) Mete yon gwo kiyè nan ze nati amann nan chak bòl. 3) Vide yon koup nan ladles nan cho soup sou tèt nouy yo. Jwi!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Total Grès | 23 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 139 mg |
| Sodyòm | 638 mg |
| Idrat kabrit | 24 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 47 g |